2015/09/17 收藏

【私房食譜】關東煮

食材或調味料

油豆腐
2塊
竹輪
1支
白蘿蔔
2塊
蒟蒻
1塊
米血糕
1塊
高麗菜捲
1條
龜甲萬料亭和露(昆布香菇)
100cc
500cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

油豆腐對半切塊、竹輪切斜段。蘿蔔去皮切塊、蒟蒻表面劃淺淺十字斜紋後切塊、米血糕切條狀。
Step 1

油豆腐對半切塊、竹輪切斜段。蘿蔔去皮切塊、蒟蒻表面劃淺淺十字斜紋後切塊、米血糕切條狀。


將白蘿蔔和蒟蒻在滾水中汆燙約2分鐘後撈起。
Step 2

將白蘿蔔和蒟蒻在滾水中汆燙約2分鐘後撈起。


先把白蘿蔔與龜甲萬料亭和露(昆布香菇)一起放入鍋中加蓋煮滾,然後放入高麗菜捲及其他食材,中火煮約7~8分鐘即可。
Step 3

先把白蘿蔔與龜甲萬料亭和露(昆布香菇)一起放入鍋中加蓋煮滾,然後放入高麗菜捲及其他食材,中火煮約7~8分鐘即可。


私房撇步

高麗菜捲要等退冰後再煮,浮起後就表示熟透了。
喜歡柴魚的風味,可將龜甲萬料亭和露(昆布香菇)風味改為(鰹魚)風味。

分類:蔬菜 日式料理 煮湯 家常菜
關東煮 日式料理 和風料理 龜甲萬 料亭和露(昆布香菇)

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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