2015/09/17 收藏

【私房食譜】炒時蔬杏鮑菇

食材或調味料

杏鮑菇
150 g
甜豆莢
35 g
辣椒
3支
嫩薑絲
10g
九層塔葉
15g
紅蘿蔔
25 g
橄欖油
15cc
麻油
5cc
15cc
龜甲萬料亭和露(鰹魚)
30cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

杏鮑菇切斜片,甜豆莢去頭尾,紅蘿蔔切薄片,九層塔葉洗淨,辣椒去蒂頭去籽。
Step 1

杏鮑菇切斜片,甜豆莢去頭尾,紅蘿蔔切薄片,九層塔葉洗淨,辣椒去蒂頭去籽。


橄欖油和麻油入鍋預熱,放入薑絲、辣椒爆香,接著放入杏鮑菇、甜豆莢和紅蘿蔔快炒。
Step 2

橄欖油和麻油入鍋預熱,放入薑絲、辣椒爆香,接著放入杏鮑菇、甜豆莢和紅蘿蔔快炒。


將龜甲萬料亭和露(鰹魚)倒入鍋中與所有食材翻炒均勻,加蓋悶一下,然後放入九層塔快速拌炒即可起鍋。
Step 3

將龜甲萬料亭和露(鰹魚)倒入鍋中與所有食材翻炒均勻,加蓋悶一下,然後放入九層塔快速拌炒即可起鍋。


私房撇步

切片厚度視食材易熟度決定,杏鮑菇建議1~1.5公分、紅蘿蔔不要超過0.5公分。

分類:蔬菜 其他 熱炒 家常菜
快炒 龜甲萬 杏鮑菇 料亭和露(鰹魚)

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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