2015/10/08 收藏

【私房食譜】鮮茄甜椒炒雞肉

食材或調味料

食材-雞胸肉
240 g
調味料B-白醋
5cc
食材-牛番茄
2個
食材-紅黃甜椒
各半個
食材-洋蔥
1/4顆
食材-香菜
3g
食材-麵粉
10g
食材-橄欖油
15cc
醃料-雞蛋
1個
調味料A-黑胡椒粉
少許
調味料B-龜甲萬料亭和露(鰹魚)
30cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

將雞胸肉切適口大小,用蛋白(醃料)抓醃後放置30分鐘。
Step 1

將雞胸肉切適口大小,用蛋白(醃料)抓醃後放置30分鐘。


番茄汆燙後去皮切丁。甜椒、洋蔥切塊、香菜切碎。
Step 2

番茄汆燙後去皮切丁。甜椒、洋蔥切塊、香菜切碎。


將醃好的雞胸肉瀝乾撒上黑胡椒、麵粉,炒至表面金黃,起鍋備用。
Step 3

將醃好的雞胸肉瀝乾撒上黑胡椒、麵粉,炒至表面金黃,起鍋備用。


將作法2材料入鍋翻炒,接著放進雞肉及調味(調味料B)加蓋悶煮一下。開鍋翻炒後加入香菜。
Step 4

將作法2材料入鍋翻炒,接著放進雞肉及調味(調味料B)加蓋悶煮一下。開鍋翻炒後加入香菜。


私房撇步

番茄先去蒂頭,並於底部切淺淺的十字,再放入滾水汆燙。撈起冰鎮後便容易剝皮。

分類:日式料理 雞鴨鵝肉 熱炒 便當菜
雞肉 龜甲萬 料亭和露(鰹魚) 甜椒 番茄 洋蔥

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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