2015/10/14 收藏

【私房食譜】沖繩苦瓜炒蛋

食材或調味料

苦瓜
1條
鹹鴨蛋
1個
雞蛋
1個
大蒜
3瓣
橄欖油
15cc
龜甲萬鮮美露
15cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

苦瓜去頭尾,切開去籽;用湯匙刮除白色薄膜後切薄片,入滾水汆燙後撈起瀝乾。
Step 1

苦瓜去頭尾,切開去籽;用湯匙刮除白色薄膜後切薄片,入滾水汆燙後撈起瀝乾。


將鹹鴨蛋挖出並用菜刀壓扁切碎,大蒜切末;油鍋預熱後將鴨蛋、蒜末炒香,再放進苦瓜片炒勻。
Step 2

將鹹鴨蛋挖出並用菜刀壓扁切碎,大蒜切末;油鍋預熱後將鴨蛋、蒜末炒香,再放進苦瓜片炒勻。


雞蛋打散加入龜甲萬鮮美露調味。
Step 3

雞蛋打散加入龜甲萬鮮美露調味。


將蛋液倒入鍋中拌炒至熟。
Step 4

將蛋液倒入鍋中拌炒至熟。


私房撇步

將苦瓜的白色薄膜仔細去除,可有效減少苦味。

分類:日式料理 便當菜
苦瓜 蛋料理 龜甲萬 鮮美露

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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