2015/10/14 收藏

【私房食譜】日式豬排三明治

食材或調味料

豬里肌片
300 g
生菜葉
適量
洋蔥
1/4顆
吐司(白吐司或全麥皆可)
4片
2個
油(油炸用)
適量
美乃滋
5cc
麵粉
120g
麵包粉
90g
調味料-龜甲萬御釀醬油
15cc
調味料-黑胡椒粉
1.5g

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

里肌肉片以槌肉棒拍扁後,以調味料抓醃。以麵粉、蛋液、麵包粉的順序沾裹肉片。
Step 1

里肌肉片以槌肉棒拍扁後,以調味料抓醃。以麵粉、蛋液、麵包粉的順序沾裹肉片。


洋蔥去皮橫切,剝開成圈狀;生菜葉洗淨瀝乾,剝成約手掌大葉片。
Step 2

洋蔥去皮橫切,剝開成圈狀;生菜葉洗淨瀝乾,剝成約手掌大葉片。


炸油預熱至約160度,將肉片炸至表面金黃撈起;待油熱至180度時,再將肉片回鍋炸至酥脆,瀝乾備用。
Step 3

炸油預熱至約160度,將肉片炸至表面金黃撈起;待油熱至180度時,再將肉片回鍋炸至酥脆,瀝乾備用。


將吐司塗抹美乃滋,先將一片吐司以蔬菜、豬排、蔬菜的順序疊上,再蓋上另一片吐司。去邊切半即可擺盤享用。
Step 4

將吐司塗抹美乃滋,先將一片吐司以蔬菜、豬排、蔬菜的順序疊上,再蓋上另一片吐司。去邊切半即可擺盤享用。


私房撇步

以筷子插入熱油,若筷子邊出現小油泡,即為約160度;待油熱到冒起白煙,則約為180度。將豬排以高溫再油炸一次,可逼出原本肉片中的多餘油份,且口感更加酥脆。

分類:日式料理 便當菜
豬排 三明治 野餐 龜甲萬 御釀醬油

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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