2015/11/05 收藏

【私房食譜】櫻花蝦糯米飯

食材或調味料

長糯米
300g
乾魷魚
1片
乾香菇
2朵
櫻花蝦
10g
紅蔥末
15cc
香菜
少許
橄欖油
15cc
清水
100cc
(料A)龜甲萬料亭和露(鰹魚)
40cc
(料A)黑胡椒粉
1g

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

魷魚和香菇泡水待軟後,將香菇去蒂頭切絲、魷魚切粗絲,糯米洗淨瀝乾備用。
Step 1

魷魚和香菇泡水待軟後,將香菇去蒂頭切絲、魷魚切粗絲,糯米洗淨瀝乾備用。


油入鍋預熱,入紅蔥末爆香,再順序先拌炒香菇、然後加入糯米續炒。
Step 2

油入鍋預熱,入紅蔥末爆香,再順序先拌炒香菇、然後加入糯米續炒。


倒入調味料(料A),均勻翻炒直到沸騰即關火。
Step 3

倒入調味料(料A),均勻翻炒直到沸騰即關火。


把材料舀入耐熱容器,鋪上魷魚、櫻花蝦,入電子鍋蒸煮,跳起後再續悶10分鐘即可起鍋,以香菜裝飾享用。
Step 4

把材料舀入耐熱容器,鋪上魷魚、櫻花蝦,入電子鍋蒸煮,跳起後再續悶10分鐘即可起鍋,以香菜裝飾享用。


私房撇步

乾魷魚要泡到刀可輕鬆切斷為止。(約一個鐘頭,冬天可用溫水)浸泡作法1材料的清水,可替代為調味料中的清水使用,更增添米飯香氣。

分類:台式料理 便當菜
櫻花蝦 糯米 龜甲萬 料亭和露(鰹魚) 魷魚 香菇

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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