2015/11/12 收藏

【私房食譜】牛小排燉紅蘿蔔

食材或調味料

紅蘿蔔
1支
洋蔥
1個
辣椒
2支
切塊牛小排
300g
麵粉
7g
橄欖油
15cc
清水
300cc
(料A)鹽
0.5g
(料A)黑胡椒粉
0.5g
(料B)龜甲萬甘醇醬油
15cc
(料B)月桂葉
1片
(料B)五香粉
2g

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

紅蘿蔔、洋蔥切小塊,辣椒去蒂頭去籽。
Step 1

紅蘿蔔、洋蔥切小塊,辣椒去蒂頭去籽。


牛小排撒上調味料(料A),並均勻撒上麵粉;油入鍋預熱,以中火煎至兩面上色。
Step 2

牛小排撒上調味料(料A),並均勻撒上麵粉;油入鍋預熱,以中火煎至兩面上色。


取出牛小排備用;原鍋中放入作法1材料以中火翻炒。
Step 3

取出牛小排備用;原鍋中放入作法1材料以中火翻炒。


鍋中放入水、牛小排和調味料(料B),加蓋以中火煮開後轉小火續煮10~15分鐘。確認材料熟軟即可享用。
Step 4

鍋中放入水、牛小排和調味料(料B),加蓋以中火煮開後轉小火續煮10~15分鐘。確認材料熟軟即可享用。


私房撇步

加辣椒可上色開胃,怕辣可省略。
牛肉撒上麵粉可令肉質滑嫩,用細篩網可讓麵粉均勻撒佈。

分類:西式/異國料理 便當菜
牛小排 紅蘿蔔 龜甲萬 甘醇醬油 燉煮料理

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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