2015/11/12 收藏

【私房食譜】雞肉全麥潤餅卷

食材或調味料

雞胸肉
250g
苜蓿芽
50g
胡蘿蔔
1/2支
蘋果
1/2顆
四季豆
6根
全麥潤餅皮
4片
核桃碎
60 g
美乃滋
適量
(料A)龜甲萬醬油膏
10cc
(料A)米酒
10cc
(料A)細糖
4g
(料B)龜甲萬醬油膏
適量
(料B)美乃滋
適量

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

雞胸肉以醃料(料A)抓醃,放入電鍋蒸熟(外鍋約一杯水量)。雞胸肉待涼剝絲備用。
Step 1

雞胸肉以醃料(料A)抓醃,放入電鍋蒸熟(外鍋約一杯水量)。雞胸肉待涼剝絲備用。


胡蘿蔔切細絲、蘋果切細條後浸泡冰水,四季豆去頭尾,快速汆燙後起鍋,浸泡冰水。
Step 2

胡蘿蔔切細絲、蘋果切細條後浸泡冰水,四季豆去頭尾,快速汆燙後起鍋,浸泡冰水。


將潤餅皮兩張一組、重疊攤開,均勻抹上(料B)龜甲萬醬油膏及美乃滋。
Step 3

將潤餅皮兩張一組、重疊攤開,均勻抹上(料B)龜甲萬醬油膏及美乃滋。


抹好醬的餅皮上,放上作法1、2的材料,捲包即可享用。
Step 4

抹好醬的餅皮上,放上作法1、2的材料,捲包即可享用。


私房撇步

蔬菜要新鮮、蘋果切片後最好泡淡鹽水,置於冰箱以免氧化。
若希望麵皮更軟Q,可於電鍋中蒸5分鐘。捲包後立刻以保鮮膜或塑膠袋包好,避免吹風乾掉。

分類:台式料理 便當菜
潤餅卷 輕食 龜甲萬 醬油膏 便當 台灣小吃 雞肉

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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