2015/09/03 收藏

【私房食譜】塔香咖哩鳳螺肉

食材或調味料

鳳螺肉
200g
薑片
3-5片
蒜頭
3顆
九層塔
1碗
辣椒
半根
香油
1T
烏醋
少許
醬油膏 1-2T
1-2T
米酒 2T
2T
牛頭牌咖哩炒醬
1T

簡介

帶殼鳳螺肉一直是家裡三位爺的最愛~只要到漁港用餐屬必點菜之一!!當看到有販售鳳螺肉時,立馬下單買啦!做法一樣是快炒..只不過~這回使用有著濃郁咖哩香氣的沙茶醬,讓這道料理更添風味兒!

料理步驟

食材洗淨備妥如圖示,蒜頭,薑絲,辣椒切末備用,九層塔取半碗切末備用..
Step 1

食材洗淨備妥如圖示,蒜頭,薑絲,辣椒切末備用,九層塔取半碗切末備用..


鳳螺肉川燙(水滾後放入30-60秒),撈起放入加少許塩的冷開水裡備用..
Step 2

鳳螺肉川燙(水滾後放入30-60秒),撈起放入加少許塩的冷開水裡備用..


熱鍋轉中火放入薑末,蒜末,辣椒末及九層塔末爆香..
Step 3

熱鍋轉中火放入薑末,蒜末,辣椒末及九層塔末爆香..


放入鳳螺肉拌炒數下,放入調味料續炒均勻,再淋上烏醋放入剩下的九層塔拌炒數下就完成囉~
Step 4

放入鳳螺肉拌炒數下,放入調味料續炒均勻,再淋上烏醋放入剩下的九層塔拌炒數下就完成囉~


私房撇步

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分類:魚蝦海鮮 台式料理 熱炒 下酒菜
鳳螺肉 九層塔 咖哩炒醬

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