2015/09/03 收藏

【私房食譜】最愛派皮小點心

食材或調味料

市售酥皮
6片
鮭魚
100g
芝麻
適量
全蛋
1顆
紅橡木(生菜)
適量
切達起司
適量
楓糖漿
2湯匙
龜甲萬醬油膏
2湯匙

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

將冷凍酥皮利用7.5cm及5.5cm的圓形切模,切出一個底座與兩個中空形狀的邊緣。
Step 1

將冷凍酥皮利用7.5cm及5.5cm的圓形切模,切出一個底座與兩個中空形狀的邊緣。


底座邊緣刷上蛋液,組合兩層邊緣後,以叉子在底座中央戳洞,放進烤箱以爐溫180度烤至金黃酥脆,約10分鐘。
Step 2

底座邊緣刷上蛋液,組合兩層邊緣後,以叉子在底座中央戳洞,放進烤箱以爐溫180度烤至金黃酥脆,約10分鐘。


鮭魚切成塊狀,塗上楓糖漿、醬油膏、灑上芝麻,以爐溫180度烤約8分鐘熟透後,裝到酥皮容器內,搭配紅橡木生菜、切達起司塊即可上菜。
Step 3

鮭魚切成塊狀,塗上楓糖漿、醬油膏、灑上芝麻,以爐溫180度烤約8分鐘熟透後,裝到酥皮容器內,搭配紅橡木生菜、切達起司塊即可上菜。


私房撇步

此為2人份食譜
派皮進烤箱烤前,一定要記得先以叉子在皮上戳洞,才不會整個蓬起來,無法形成可以填裝餡料的容器。
若家中無楓糖漿,可以黑糖漿取代,建議不要使用蜂蜜,蜂蜜的味道太重,會影響風味。

分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 烘焙 烤箱食譜
鮭魚 龜甲萬 醬油膏 親子料理 烤箱

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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