2015/09/03 收藏

【私房食譜】皮脆心軟熱壓三明治【輕食主義】

食材或調味料

橄欖油
15cc
去骨雞腿半隻
約100g
杏鮑菇
40g
(料A)龜甲萬醬油膏
15cc
(料A)黑糖
5g
吐司
2片
焗烤起士
20g
(料A)檸檬汁
5cc
(料A)香油
10cc
(料A)九層塔
5g

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

Step 1

雞腿放入(料A)醃汁中醃製15分鐘後,再加入杏鮑菇醃製5分鐘


Step 2

用平底鍋開大火,熱鍋後放入橄欖油,下醃汁與雞腿肉、杏鮑菇,醬汁收乾,盛盤備用。


Step 3

在不沾平底鍋裡放入吐司,以小火乾煎,依序放入一半的起士及瀝乾的炒料,最後放上剩下一半的起士和吐司。


Step 4

3分鐘後小心翻面再煎5分鐘。


私房撇步

此為1人份食譜
雞腿肉要確實收乾醬汁,以免太多水分破壞吐司口感。
放起士時,先把一半放在吐司上沿邊做圍牆後,將炒料放中間,剩餘的起士再撒上。
吐司煎烤時,要用鍋鏟壓住避免散掉坍塌。

分類:雞鴨鵝肉 西式/異國料理 熱炒 野餐烤肉
三明治 野餐 平底鍋 龜甲萬 醬油膏

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龜甲萬

最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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