簡介
Ceviche是南美洲很有特色的一道料理
基本上是利用檸檬汁來“煮熟”生魚
可以是開胃菜、沙拉、小點…
這道料理處理起來很快，
基本醃魚的醬汁之外，可以做許多搭配變化！
視現有食材、自已喜好、季節蔬果…
話別多說，趕快上菜^^
料理步驟
Step 1
準備一小平盤放適量鹽，2顆檸檬擠汁前先磨檸檬皮末在鹽上混合均勻
Step 2
香菜莖切末、洋蔥切絲、小番茄切丁、辣椒切末
Step 3
白肉魚切小丁
Step 4
醃汁製做：
檸檬汁加一茶匙步驟a混合好的檸檬皮末鹽、黑胡椒、
初榨橄欖油、洋蔥絲、小番茄丁、香菜莖末、辣椒末拌均勻
嚐味酸、鹹、辣是否OK！
Step 5
組合：
白肉魚丁放入醃汁中拌均勻、手撕香菜葉拌入！
Step 6
將1/2顆的檸檬切角，取適合杯器以檸檬角輕抹杯口沾上檸檬汁，
杯口朝下放上步驟1的小平盤中讓杯口沾上檸檬皮末鹽，
將醃入味的白肉魚丁、蔬果絲丁…放入杯中享用！
Step 7
馬上現吃OK(魚是生魚片等級)會吃到表面被檸檬汁醃熟、內微生的口感！
或是醃個15分鐘、1小時、甚至冰箱冷藏一晚，
就會吃到完全醃熟而醬汁非常入味的檸檬汁醃生魚丁！
分類：魚蝦海鮮 西式/異國料理 醃漬 其他
開胃菜 檸檬 魚
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