2015/09/07 收藏

【私房食譜】【異國美食】日本可愛動物餐包

食材或調味料

高筋麵粉
500g
奶粉
20g
酵母粉
8g
奶油
40g
優酪乳
130cc
冰水
200cc
40g
8g
可可粉
15g

簡介

日本流行的可愛餐包,把餐包變成可愛的小狗~餐包變化造型讓視覺更享受!也多了趣味感~生活就是從小地方變得不一樣~
https://www.facebook.com/pages/Viola料理師幸福餐桌/919895844743292

料理步驟

準備好材料,依序稱好重量,(現在媽媽工作忙碌,先把材料用小容器裝好,再依序倒入!也是避免漏放材料的好方法!) 準備食材,高筋麵粉,糖,鹽.....。 夏天天氣熱避免麵團在攪打的時候溫度過高,所以加入冰水,那冬天就可以用常溫的水即可。奶油等麵團成糰後再放入!
Step 1

準備好材料,依序稱好重量,(現在媽媽工作忙碌,先把材料用小容器裝好,再依序倒入!也是避免漏放材料的好方法!) 準備食材,高筋麵粉,糖,鹽.....。 夏天天氣熱避免麵團在攪打的時候溫度過高,所以加入冰水,那冬天就可以用常溫的水即可。奶油等麵團成糰後再放入!


攪拌到麵糰可以拉出薄膜狀,這樣的口感會比較好喔! 成糰的麵糰放入不繡鋼鍋內,蓋上保鮮膜,基礎發酵1小時,夏天天氣熱,可在室溫發酵, 麵團攪打好後,取出460g麵團加入可可粉15g,主要目的是染色用!混合均勻成糰基礎發酵一小時。
Step 2

攪拌到麵糰可以拉出薄膜狀,這樣的口感會比較好喔! 成糰的麵糰放入不繡鋼鍋內,蓋上保鮮膜,基礎發酵1小時,夏天天氣熱,可在室溫發酵, 麵團攪打好後,取出460g麵團加入可可粉15g,主要目的是染色用!混合均勻成糰基礎發酵一小時。


基礎發酵一小時,記得表面要蓋上保鮮膜或濕布~避免麵團表面乾燥!
Step 3

基礎發酵一小時,記得表面要蓋上保鮮膜或濕布~避免麵團表面乾燥!


基礎發酵完畢厚,分割麵團,滾圓,麵團分成47g/16個,7g/32個。
Step 4

基礎發酵完畢厚,分割麵團,滾圓,麵團分成47g/16個,7g/32個。


蓋上保鮮膜鬆弛40分鐘
Step 5

蓋上保鮮膜鬆弛40分鐘


整形,47g麵團桿平後,滾圓就好(臉),7g麵團一半數量也是桿平後滾圓就好(鼻子),剩下的另一半7克麵團,桿平,切半(耳朵)
Step 6

整形,47g麵團桿平後,滾圓就好(臉),7g麵團一半數量也是桿平後滾圓就好(鼻子),剩下的另一半7克麵團,桿平,切半(耳朵)


另一半7克麵團,桿平,切半(耳朵)
Step 7

另一半7克麵團,桿平,切半(耳朵)


放入膜中,黏上鼻子,耳朵,這稍微要壓一下,避免發酵的時候鬆開,最後用黑豆黏上眼睛,鼻頭(這裡可以沾少許蛋液方便黏合)
Step 8

放入膜中,黏上鼻子,耳朵,這稍微要壓一下,避免發酵的時候鬆開,最後用黑豆黏上眼睛,鼻頭(這裡可以沾少許蛋液方便黏合)


烤箱預熱190度,烤溫170度,烤25分鐘
Step 9

烤箱預熱190度,烤溫170度,烤25分鐘


充滿童趣的餐包完成!
Step 10

充滿童趣的餐包完成!


私房撇步

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分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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