2015/09/09 收藏

【私房食譜】簡單烤箱料理:黑胡椒鹽烤鮭魚/教你如何挑選新鮮鮭魚/如何保鮮

食材或調味料

鮭魚
一片
橄欖油
以可刷上兩面鮭魚的量
研磨黑胡椒
酌量
6ml
義大利香料
裝飾用

簡介

從小就聽媽媽說,要多吃鮭魚才會頭好壯壯

因為鮭魚中的Omega-3是很好的蛋白質和深海魚油的來源!

可能是我吃的還不夠多...腦子一直不是很聰明今晚就來讓這道簡單的烤箱料理:胡椒鹽烤鮭魚來補補腦吧!! :P

料理步驟

Step 1

將鐵盤放置烤箱中間,一起預熱至220c / 10分鐘


Step 2

利用廚房紙巾將鮭魚擦拭乾淨


Step 3

將橄欖油均勻的塗抹在鮭魚上,稍微幫鮭魚按摩一下後,接著灑上3ml的鹽和胡椒(胡椒量可依個人喜好)


Step 4

將鮭魚翻面後,重複第三個步驟


Step 5

將鮭魚放上舖有鋁箔紙的鐵盤(亮面朝食物),後進烤箱,溫度220c / 30分鐘


Step 6

出爐時可撒上些許義大利香料做裝飾及提味


私房撇步

1.第二步驟一定要做的確實噢!不然烤出來的鮭魚會出過多的水份,肉質會較不紮實
2.通常烘烤時間依鮭魚厚度而定,我挑選的鮭魚大約2公分厚,烤約30分鐘!隨時注意鮭魚狀況可避免肉質過熟外,可利用叉子刺穿去判斷(肉質變硬且不黏膩即可)

【閱讀更多】教你如何挑選新鮮鮭魚/如何保鮮
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/104684257

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分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 燒烤 烤箱食譜

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一位產品設計師同時熱愛烹飪,旅遊,攝影及騎單車
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