2015/09/09 收藏

【私房食譜】聯華好麵粉-巧克力布朗尼

食材或調味料

低脂牛奶
71g
蛋白
225g
黑糖
79g
椰子油
129g
可可粉
23g
核桃
30g
苦甜巧克力
149g
蛋黃
129g
低筋麵粉
131g

簡介

苦甜巧克力布朗尼,口感介於餅乾和蛋糕之間

料理步驟

Step 1

苦甜巧克力切碎(切碎才能快速融勻),備用。


Step 2

低脂牛奶+椰子油煮滾,篩入可可粉拌勻,趁熱加入作法1苦
甜巧克力碎拌至融化。


Step 3

續入蛋黃拌勻,篩入低筋麵粉拌勻成巧克力麵糊。


Step 4

蛋白+黑糖以打蛋器打發至半乾性發泡,分次拌入作法3巧克力麵糊拌勻,倒入烤盤抹平,撒上切碎核桃後敲出空氣。


Step 5

移入已預熱的烤箱,以上火190℃/180℃烤22~25分鐘,烤熟後取出即可。


私房撇步

作法4巧克力麵糊和打發蛋白混合時,巧克力麵糊需保持微溫狀態,如果太冷蛋白容易消泡且蛋糕表面會不光滑。

分類:麵粉/烘焙用粉 甜點冰品 烘焙 早午餐/下午茶
聯華好麵粉 聯華麵粉

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