2015/09/09 收藏

【私房食譜】醋燒魚排

食材或調味料

鯛魚片
五片
熟白芝 麻
適量
太白粉
一茶匙
地瓜粉
適量
[魚肉醃料]米酒
一大匙
[魚肉醃料]味霖
一茶匙
[魚肉醃料]醬油
一大匙
烏醋
二大匙
醬油
一大匙
二大匙
一大匙

簡介

簡單料理美味上桌...醋燒酸甜好滋味~~
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料理步驟

魚片加入醃料醃20分鐘,20分鐘後醃料倒掉一半加入太白粉輕輕拌勻,如不想用太白粉可用蛋液代替,肉片均勻沾滿地瓜粉,稍微靜置返潮,
Step 1

魚片加入醃料醃20分鐘,20分鐘後醃料倒掉一半加入太白粉輕輕拌勻,如不想用太白粉可用蛋液代替,肉片均勻沾滿地瓜粉,稍微靜置返潮,


平底鍋比平常煎魚時多一點油,
Step 2

平底鍋比平常煎魚時多一點油,


微火煎熟魚肉兩面,我分兩次煎,煎第二次時把前次煎完魚的屑屑用廚房紙巾清乾淨,魚片煎好表面才會美美的,五片煎完剛好10分鐘,
Step 3

微火煎熟魚肉兩面,我分兩次煎,煎第二次時把前次煎完魚的屑屑用廚房紙巾清乾淨,魚片煎好表面才會美美的,五片煎完剛好10分鐘,


魚片加入調味料,魚片不用翻面,用小湯匙把醬汁淋上魚片表面,輕輕晃動平底鍋即可,
Step 4

魚片加入調味料,魚片不用翻面,用小湯匙把醬汁淋上魚片表面,輕輕晃動平底鍋即可,


湯汁煮滾後轉微火慢慢燒煮3分鐘即可,醬汁不需收乾,我今天煮好就放著要吃時再盛盤,
Step 5

湯汁煮滾後轉微火慢慢燒煮3分鐘即可,醬汁不需收乾,我今天煮好就放著要吃時再盛盤,


盛盤時淋上一點醬汁撒上熟白芝麻即完成。
Step 6

盛盤時淋上一點醬汁撒上熟白芝麻即完成。


分類:中式料理 家常菜

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我的主題是輕鬆美味,能簡單做菜決不複雜。
我覺得做菜很有趣,而孩子們吃得津津有味,盤底朝天...是幸福^^
歡迎有興趣的人一起來體驗體驗喔~~

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