2015/09/10 收藏

【私房食譜】法式烤雞胸【異國美食】

食材或調味料

雞胸肉
1片
紅甜椒
1/8個
黃甜椒
1/8個
洋蔥
1/8個
綠花椰菜
適量
毛豆
適量
大蒜
2瓣
檸檬汁
1大匙
初榨橄欖油
1大匙
0.5小匙
普羅旺斯香料
少許
匈牙利紅椒粉
1小匙
黑胡椒粉
少許
橄欖油
1小匙

簡介

如果把食材當成一個人來看,那各種香料就成了一個人性格的描述-或溫順,或狂野,一瞬之間就能變身完成。

味淡色淺的雞胸肉,就是一個低調的人,且讓各色香料為她型塑個性,轉變成一位風韻十足的法國女人吧!!

料理步驟

準備食材
蔬果切成適當大小,綠花椰菜和毛豆川燙後備用。
Step 1

準備食材
蔬果切成適當大小,綠花椰菜和毛豆川燙後備用。


醃漬雞肉:把調味料中的香料和鹽撒在雞肉上, 稍加按摩使入味後,然後才加入橄欖油混合。
Step 2

醃漬雞肉:把調味料中的香料和鹽撒在雞肉上, 稍加按摩使入味後,然後才加入橄欖油混合。


將入味的雞胸肉放入鍋中兩面煎金黃色鎖住肉汁即起鍋。
Step 3

將入味的雞胸肉放入鍋中兩面煎金黃色鎖住肉汁即起鍋。


將雞胸肉放進預熱的烤箱,以攝氏150度烤10分鐘。
Step 4

將雞胸肉放進預熱的烤箱,以攝氏150度烤10分鐘。


雞肉出爐後,稍候降溫即可斜切片。
Step 5

雞肉出爐後,稍候降溫即可斜切片。


拌炒蔬菜後起鍋,然後以檸檬汁、初榨橄欖油和鹽調味為配菜.
Step 6

拌炒蔬菜後起鍋,然後以檸檬汁、初榨橄欖油和鹽調味為配菜.


切片之雞胸肉和配菜搭配上桌,滿心期待這在家也可輕鬆做的法式饗宴。
Step 7

切片之雞胸肉和配菜搭配上桌,滿心期待這在家也可輕鬆做的法式饗宴。


私房撇步

步驟2 醃漬雞肉時間約20~30分鐘,要先使香料和鹽入味後,才能調入橄欖油來拌和,因為先抹橄欖油時,它會在雞肉外層形成一層保護層,後加入的香料和鹽就不能使雞肉入味了,所以順序是香料和鹽優先的。

分類:雞鴨鵝肉 西式/異國料理 焗烤 烤箱食譜
美食無國界

相關評論(1)


Tsaichun 2015/09/20 20:38 PM

雞肉醃製的時間要多久?

回應(1)

晶晶

晶晶

最令人喜悅的事,就是家人圍坐,津津有味的品嘗著真心準備的一餐.

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