2015/09/10 收藏

【私房食譜】【異國美食】日本開心小餐包

食材或調味料

高筋麵粉
500g
50g
優酪乳
150cc
牛奶
120cc
酵母粉
8g
奶油
30g
黑白巧克力
畫圖用
40g
8g
抹茶粉
調色用

簡介

日本流行小餐包,在餐包上畫上自己喜歡的表情,看這俏皮的模樣心情也會很好呦!這款難度比之前的動物簡單一些,不用怕烤完走鐘~

料理步驟

準備好材料,依序稱好重量,(現在媽媽工作忙碌,先把材料用小容器裝好,再依序倒入!也是避免漏放材料的好方法!)材料混合成糰後才加入奶油繼續攪拌,攪拌到麵糰可以拉出薄膜狀,這樣的口感會比較好喔!
Step 1

準備好材料,依序稱好重量,(現在媽媽工作忙碌,先把材料用小容器裝好,再依序倒入!也是避免漏放材料的好方法!)材料混合成糰後才加入奶油繼續攪拌,攪拌到麵糰可以拉出薄膜狀,這樣的口感會比較好喔!


成糰的麵糰放入不繡鋼鍋內,蓋上保鮮膜,基礎發酵1小時,夏天天氣熱,可在室溫發酵。
Step 2

成糰的麵糰放入不繡鋼鍋內,蓋上保鮮膜,基礎發酵1小時,夏天天氣熱,可在室溫發酵。


取出50g麵團,跟抹茶粉混合揉勻,抹茶粉1~2g左右就好,主要是調色用,成糰麵團基礎發酵1小時
Step 3

取出50g麵團,跟抹茶粉混合揉勻,抹茶粉1~2g左右就好,主要是調色用,成糰麵團基礎發酵1小時


基礎發酵完畢厚,分割麵團,滾圓,麵團分成每個48g,中間發酵40分鐘
Step 4

基礎發酵完畢厚,分割麵團,滾圓,麵團分成每個48g,中間發酵40分鐘


中間發酵完成後,就要進行整形,白麵糰桿平,捲起,滾圓。綠麵團,桿平,用刮版切出葉子狀
Step 5

中間發酵完成後,就要進行整形,白麵糰桿平,捲起,滾圓。綠麵團,桿平,用刮版切出葉子狀


放入模型中,葉子部份要稍微壓一下,黏緊!也可以用牙籤輔助壓下,最後發酵1小時。
Step 6

放入模型中,葉子部份要稍微壓一下,黏緊!也可以用牙籤輔助壓下,最後發酵1小時。


烤箱預熱190度,烤溫170度,烤25分鐘! 出爐,畫表情,可以把黑,白巧克力用微波加熱(微波時間600W,1分鐘,加熱時間不要太長,有融就可以取出,攪拌均勻,不夠融才再進微波)融化裝入三明治袋中,再剪小孔就可以方便畫五官囉~
Step 7

烤箱預熱190度,烤溫170度,烤25分鐘! 出爐,畫表情,可以把黑,白巧克力用微波加熱(微波時間600W,1分鐘,加熱時間不要太長,有融就可以取出,攪拌均勻,不夠融才再進微波)融化裝入三明治袋中,再剪小孔就可以方便畫五官囉~


私房撇步

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分類:麵粉/烘焙用粉 餅乾麵包 烘焙 烤箱食譜
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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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