2015/09/10 收藏

【私房食譜】【異國美食】佃煮柳葉魚

食材或調味料

柳葉魚
300g
薑片
6片
醬油(純釀造)
3大匙
味霖
2大匙
黑糖
黑糖2大匙
1L
米酒
2大匙

簡介

小孩很愛吃柳葉魚,滿滿的魚卵是最愛,市面上的柳葉魚大部分都用炸的方式在販售,吃下了魚卵也吃下了很多油,上次買了些柳葉魚,決定用佃煮的方式來煮,甘甜帶鹹的好滋味,大人小孩都很愛。用佃煮的方式好保存又好吃,放冰箱當常備菜,煮菜時就能少弄一道菜了。

料理步驟

備齊食材
Step 1

備齊食材


取1L水煮開後放入薑片、調味料
Step 2

取1L水煮開後放入薑片、調味料


將魚洗淨放入,煮開後轉小火
Step 3

將魚洗淨放入,煮開後轉小火


大約燉30分鐘即可,這樣燉煮的魚,入口即化喔
Step 4

大約燉30分鐘即可,這樣燉煮的魚,入口即化喔


私房撇步

佃煮(日語:つくだに)是一種傳統日本家庭式烹調方式,亦可引伸為以這種方式所烹調出來的食品。佃煮一般都視為佐飯的配料,味道甘甜而帶鹹,這是因為在烹煮的過程中,調味料變得濃稠,令味道也較為濃郁突出。(資料來源:維基百科)

分類:魚蝦海鮮 日式料理 醬滷 家常菜
佃煮 柳葉魚 美食無國界

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Miwa

Miwa

有兩個孩子,家庭工作兩頭燒的職業媽媽,愛料理,愛市集,愛帶著孩子探索不一樣的食材。堅持自己煮讓家人吃到健康的信念,是一路以來的動力。

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