2015/09/11 收藏

【私房食譜】紹興酒香筍燴豬小里肌

食材或調味料

綠竹筍
3支
豬小里肌
10小塊
柳松菇
1包
蒜苗
1支
大蒜
4瓣
2薄片
紹興酒
40cc
油膏
30cc
燙綠竹筍的水
100cc

簡介

綠竹筍最常用來作成涼拌菜,這次換個口味用紹興酒跟油膏,調味出這道下飯好料!有空可以動手製作喔~
https://www.facebook.com/pages/Viola料理師幸福餐桌/919895844743292

料理步驟

準備材料: 1.綠竹筍去皮洗乾淨燙熟,燙過綠竹筍的水要留著,燙熟的綠竹筍切塊 2.豬小里肌切塊,用一匙油膏,一匙紹興酒醃製(這裡的醬料沒寫在食材區) 3.蒜頭切小塊,蒜苗切段或切片都可以,薑切片 4.柳松菇去尾巴,剝散
Step 1

準備材料: 1.綠竹筍去皮洗乾淨燙熟,燙過綠竹筍的水要留著,燙熟的綠竹筍切塊 2.豬小里肌切塊,用一匙油膏,一匙紹興酒醃製(這裡的醬料沒寫在食材區) 3.蒜頭切小塊,蒜苗切段或切片都可以,薑切片 4.柳松菇去尾巴,剝散


熱鍋,鍋內放一匙油,加入柳松菇,跟醃製過的豬小里肌
Step 2

熱鍋,鍋內放一匙油,加入柳松菇,跟醃製過的豬小里肌


把步驟2的食材煎到金黃上色
Step 3

把步驟2的食材煎到金黃上色


直接把切塊的綠竹筍,蒜末,蒜苗,薑片直接放入鍋中,翻炒,讓材料都受熱
Step 4

直接把切塊的綠竹筍,蒜末,蒜苗,薑片直接放入鍋中,翻炒,讓材料都受熱


加入油膏,紹興酒,跟煮過綠竹筍的水!一起煮。
Step 5

加入油膏,紹興酒,跟煮過綠竹筍的水!一起煮。


煮到所有食材上色,醬汁收至濃綢
Step 6

煮到所有食材上色,醬汁收至濃綢


完成上桌~表面可以撒上蔥花或大蒜苗裝飾~
Step 7

完成上桌~表面可以撒上蔥花或大蒜苗裝飾~


私房撇步

https://www.facebook.com/pages/Viola料理師幸福餐桌/919895844743292

分類:牛羊豬肉 中式料理 醬滷 派對宴客

相關評論(0)


食材料理家

更多
viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

好食購

更多

好食材TV

更多