2015/09/12 收藏

【私房食譜】紐奧良香辣烤雞翅【異國美食】

食材或調味料

二節翅
10隻
奶油
少許
白酒
2大匙
醬油膏
2大匙
辣椒粉
1/2小匙
檸檬汁
1大匙
1大匙
Tabasco
適量

簡介

香辣的烤雞翅,經過一夜的醃漬,味道完全融入軟嫩的雞肉裡,烤完後香氣四溢,再配上一杯冰涼的啤酒,絕對是一份最棒的味蕾享受!
 
 
 
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料理步驟

先將雞翅洗淨,背面延著骨頭劃開2刀,幫助醃漬入味。(小心不要劃到下面的表皮)
Step 1

先將雞翅洗淨,背面延著骨頭劃開2刀,幫助醃漬入味。(小心不要劃到下面的表皮)


使用夾鏈袋將雞翅及所有醬汁放入混合均勻,冰入冷藏12小時醃漬入味。(可前一晚冰起來,隔天再料理)
Step 2

使用夾鏈袋將雞翅及所有醬汁放入混合均勻,冰入冷藏12小時醃漬入味。(可前一晚冰起來,隔天再料理)


烤箱預熱,烤盤放上錫箔紙,上面塗一層奶油(避免沾粘),再將雞翅背面朝上至入烤箱中層,上火180度下火170度烤12分鐘。
Step 3

烤箱預熱,烤盤放上錫箔紙,上面塗一層奶油(避免沾粘),再將雞翅背面朝上至入烤箱中層,上火180度下火170度烤12分鐘。


將雞翅翻回正面,刷上一層醬汁,上火提高190度下火180度烤10分鐘。
Step 4

將雞翅翻回正面,刷上一層醬汁,上火提高190度下火180度烤10分鐘。


將烤盤移到最上層,再刷上一層醬汁,上火210度下火180度烤10分鐘到表皮上色即可。
Step 5

將烤盤移到最上層,再刷上一層醬汁,上火210度下火180度烤10分鐘到表皮上色即可。


私房撇步

1.正統的紐澳良烤雞翅,可用紐澳良香草醃漬,如果沒有紐澳良香草,當然也可以自己調配,屬於自己獨特的味道。
2.Tabasco加的量可看自己的適辣程度做調整。

分類:雞鴨鵝肉 西式/異國料理 燒烤 下酒菜

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小曹很愛吃

小曹很愛吃

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳)
其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。我並沒有任何餐飲背景,寫寫食譜,只是單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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