2015/09/13 收藏

【私房食譜】白酒蛤蜊義大利麵【異國美食】

食材或調味料

義大利麵
4人份
蛤蜊
20顆
蒜頭
8瓣
九層塔
1小把
辣椒
1小條
白酒
適量
少許
橄欖油
適量
黑胡椒
適量

簡介

孩子喜歡蛤蜊的鮮甜,義大利麵的Q彈嚼勁,在忙碌一天之後,白酒蛤利義大利麵即簡單又清爽,再搭配蔬果沙拉就能快速完成豐盛的一餐

毛媽卡洛琳。拾記
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料理步驟

準備好材料。蛤蜊清洗乾淨泡鹽水吐沙、蒜頭切薄片備用
Step 1

準備好材料。蛤蜊清洗乾淨泡鹽水吐沙、蒜頭切薄片備用


煮一鍋水,水滾之後放入四人份的義大利麵,再加適量的鹽、橄欖油繼續煮至麵心透(約十分鐘左右)
Step 2

煮一鍋水,水滾之後放入四人份的義大利麵,再加適量的鹽、橄欖油繼續煮至麵心透(約十分鐘左右)


取一鍋放少許的橄欖油爆香蒜片,炒到二面開始出現金黃色之後放入蛤利,接著放入白酒,蓋上鍋蓋稍微悶一下
Step 3

取一鍋放少許的橄欖油爆香蒜片,炒到二面開始出現金黃色之後放入蛤利,接著放入白酒,蓋上鍋蓋稍微悶一下


蛤蜊一開馬上取出備用
Step 4

蛤蜊一開馬上取出備用


煮蛤蜊水的原鍋續放入煮好的義大利麵,再加少許的煮麵水、蛤蜊、九層塔拌熟
Step 5

煮蛤蜊水的原鍋續放入煮好的義大利麵,再加少許的煮麵水、蛤蜊、九層塔拌熟


起鍋前撒上黑胡椒粒及辣椒末(因為小孩不敢吃辣,只是為了增加風味,因此,我把辣椒去籽後切碎拌炒一下即取出),喜歡辣的朋友也可以改在3.炒蒜片時一起加入拌炒
Step 6

起鍋前撒上黑胡椒粒及辣椒末(因為小孩不敢吃辣,只是為了增加風味,因此,我把辣椒去籽後切碎拌炒一下即取出),喜歡辣的朋友也可以改在3.炒蒜片時一起加入拌炒


盛盤即可享用簡單清爽的義大利麵囉
Step 7

盛盤即可享用簡單清爽的義大利麵囉


分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 熱炒 家常菜
美食無國界 義大利麵

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毛媽卡洛琳

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