2015/09/15 收藏

【私房食譜】法式第戎芥末豬排【異國美食】

食材或調味料

帶骨豬大排
2隻
奶油
適量
[醃料]白酒
2大匙
[醃料]第戎芥末醬
1/2小匙
[醃料]檸檬汁
1大匙
[醃料]糖
1大匙
[醃料]匈牙利紅椒粉
少許
[醃料]現磨黑胡椒
少許
[醃料]新鮮迷迭香
1枝
[蜂蜜芥末醬]美乃茲
3大匙
[蜂蜜芥末醬]第戎芥末醬
1小匙
[蜂蜜芥末醬]蜂蜜
1大匙

簡介

風味獨特的法式芥末醬與香煎肉嫩的豬排,料理步驟其實可以非常簡單。輕鬆料理,在家也能享受美味優雅的法式餐點喔!
 
 
 
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料理步驟

豬大排用肉鎚或刀面拍鬆備用。
Step 1

豬大排用肉鎚或刀面拍鬆備用。


將所有醃料均勻塗抹在豬排上,放入冰箱醃2小時備用。
Step 2

將所有醃料均勻塗抹在豬排上,放入冰箱醃2小時備用。


將蜂蜜芥末醬調勻。
Step 3

將蜂蜜芥末醬調勻。


醃好的豬排用奶油煎熟上色即可,如有喜歡的配料,可同時香煎一起擺盤。
Step 4

醃好的豬排用奶油煎熟上色即可,如有喜歡的配料,可同時香煎一起擺盤。


私房撇步

1.第戎芥末醬(Moutard de Dijon)本身就有鹹度,可看自己口味調整。
2.沒有鮮鮮迷迭香,可用乾燥的代替,各大賣場均有販售。
3.美乃茲的部分,我是使用美式的,酸甜度較低,如果用台式的甜度高,蜂蜜的使用要降低。

分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 香煎 派對宴客

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小曹很愛吃

小曹很愛吃

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳)
其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。我並沒有任何餐飲背景,寫寫食譜,只是單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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