2015/09/16 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】清爽海鮮烤醬

食材或調味料

醬油
1匙
柚子果醬
1匙
蒜頭
1瓣
檸檬
1/6顆
1小匙
開水
1匙

簡介

不敗的自製烤肉醬,
搭配海鮮去腥解膩,香氣十足!
絕.對.不.輸.市售烤肉醬,30秒就完成!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/453

料理步驟

蒜頭洗淨去皮切碎。檸檬洗淨削一些薄皮備用,再切成1/6片。
Step 1

蒜頭洗淨去皮切碎。檸檬洗淨削一些薄皮備用,再切成1/6片。


將糖和開水攪拌至溶解。加入一匙柚子醬、一匙醬油、蒜蓉,擠入檸檬汁、灑上檸檬皮碎片,拌勻。
Step 2

將糖和開水攪拌至溶解。加入一匙柚子醬、一匙醬油、蒜蓉,擠入檸檬汁、灑上檸檬皮碎片,拌勻。


當做烤肉醬刷魚、蝦、透抽,或是平常料理時用來當海鮮沾醬,都超合適!
Step 3

當做烤肉醬刷魚、蝦、透抽,或是平常料理時用來當海鮮沾醬,都超合適!


私房撇步

海鮮烤醬的經典之處就是檸檬的提味!
搭配海鮮可以去腥,烤出來「紲喙」(ㄙㄨㄚˋㄘㄨㄧˇ)不膩,香氣十足。
切記蒜頭不要一開始就加一大堆,會蓋住檸檬的香氣喔!
調完之後記得試一下口味,可以依自己的喜好調整。

烤給同事吃的時候,大家一直說:「這個醬真的很香!」
誰說一定要買市售烤肉醬呢?

分類:台式料理 野餐烤肉
烤肉醬 果醬 安心

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