2015/09/17 收藏

【私房食譜】法式鹹薄餅【異國美食】

食材或調味料

麵糊:全麥麵粉
50g
牛奶
125g
雞蛋
1/2顆
0.5小匙
1小匙
餡料
-
黑葉白菜
適量
蛋黃
1個
培根
1片
美白菇
適量
巴薩米克醋
1小匙
0.5小匙
綜合胡椒
少許

簡介

法式薄餅源自於法國布列塔尼地區,攤薄的薄餅中包入內餡,鹹甜皆宜,是當地很普遍的國民美食。
將全麥麵粉調成的麵糊盪成一個薄圓餅,把喜愛的餡料鋪在中間,四邊摺起來,就是一份美味的餐點了。

料理步驟

準備餡料
Step 1

準備餡料


調製麵糊:全麥麵粉、雞蛋、牛奶、鹽和糖。
Step 2

調製麵糊:全麥麵粉、雞蛋、牛奶、鹽和糖。


將麵糊材料拌勻,靜置一段時間。
Step 3

將麵糊材料拌勻,靜置一段時間。


鍋中先煎培根,利用培根所產生的油脂來炒美白菇、白菜,以巴薩米克醋,鹽和綜合胡椒調味。
Step 4

鍋中先煎培根,利用培根所產生的油脂來炒美白菇、白菜,以巴薩米克醋,鹽和綜合胡椒調味。


在鍋中熱一匙油,舀一半麵糊入鍋中,盪成一個大圓餅,盡量攤薄一點。
Step 5

在鍋中熱一匙油,舀一半麵糊入鍋中,盪成一個大圓餅,盡量攤薄一點。


待薄餅邊緣乾了時,將餡料放入,上面鋪起司絲,中央放入一個蛋黃。
此時薄餅也快煎好了,將薄餅四邊摺向中心,包成一個四方型薄餅。
可以蓋上鍋蓋燜一下,讓蛋黃半熟成。
Step 6

待薄餅邊緣乾了時,將餡料放入,上面鋪起司絲,中央放入一個蛋黃。
此時薄餅也快煎好了,將薄餅四邊摺向中心,包成一個四方型薄餅。
可以蓋上鍋蓋燜一下,讓蛋黃半熟成。


利用兩個鏟子輕輕鏟起薄餅, 置於盤中。
食用時戳破半熟蛋黃,以薄餅蘸著蛋黃食用,獨享異國風美食樂趣。
Step 7

利用兩個鏟子輕輕鏟起薄餅, 置於盤中。
食用時戳破半熟蛋黃,以薄餅蘸著蛋黃食用,獨享異國風美食樂趣。


分類:米麵雜糧 西式/異國料理 香煎 派對宴客
美食無國界

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