2015/09/17 收藏

【私房食譜】西谷米做成的泰國小點สาคูไส้หมู直譯沙庫塞姆

食材或調味料

冷凍沙庫塞姆
適量
香菜
適量
辣椒
適量
蔥蒜油
適量

簡介

「西谷米」可不是珍珠奶茶裡面的那種粉圓喔
道地的西谷米是棕梠莖幹的澱粉經水洗乾燥而成
在台灣最常被拿來煮成椰汁西米露
在泰國運用最廣的是做成沙庫塞姆
這沙庫塞姆很適合小資創業喔
先把沙庫塞姆做好之後冷凍
下次取用時不要退冰直接蒸熟即可
沙庫塞姆的做法: http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog/121262629

料理步驟

先將沙庫塞姆製做起來~ 放入冷凍前先做好防沾黏的處理.如玻璃紙之類的
Step 1

先將沙庫塞姆製做起來~ 放入冷凍前先做好防沾黏的處理.如玻璃紙之類的


這樣冷凍過後才會完整
Step 2

這樣冷凍過後才會完整


蒸的時候需要一點蔥蒜油.才能防黏
Step 3

蒸的時候需要一點蔥蒜油.才能防黏


蒸到中心尚有一點白點就好了..
 才會Q
Step 4

蒸到中心尚有一點白點就好了..
才會Q


湯匙或瓷器上面放上香菜
Step 5

湯匙或瓷器上面放上香菜


將蒸熟的沙庫塞姆放上去
Step 6

將蒸熟的沙庫塞姆放上去


香菜.辣椒.即蒜酥油不可少
Step 7

香菜.辣椒.即蒜酥油不可少


完成囉~
Step 8

完成囉~


私房撇步

♦沙庫塞姆的做法:http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog/121262629
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分類:米麵雜糧 泰式/東南亞料理 蒸煮 其他

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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