2015/09/18 收藏

【私房食譜】法式法式濃湯【異國美食】

食材或調味料

小型馬鈴薯
4顆
美白菇
150g
洋蔥
1顆半
牛奶
200cc
奶油
20g
蛤蠣
1碗
白酒
2匙
新鮮香草
1小把
海鹽
少許
胡椒
少許

簡介

法式濃湯在餐廳吃不便宜,自己準備好材料,加上好用的調理機,真的可以輕鬆完成!

料理步驟

白肉魚,用胡椒,海鹽,白酒醃製30分鐘,煎熟備用!
Step 1

白肉魚,用胡椒,海鹽,白酒醃製30分鐘,煎熟備用!


白肉魚下鍋煎金黃上色,表面上色後加入一匙白酒嗆一下,風味更好!
Step 2

白肉魚下鍋煎金黃上色,表面上色後加入一匙白酒嗆一下,風味更好!


1.把美白菇,洋蔥,放入鍋中炒到金黃上色,取出放涼
 2.馬鈴薯放入滾水中煮約10分鐘,取出放涼
Step 3

1.把美白菇,洋蔥,放入鍋中炒到金黃上色,取出放涼
2.馬鈴薯放入滾水中煮約10分鐘,取出放涼


把步驟3的材料放入調理機中
Step 4

把步驟3的材料放入調理機中


加入少許新鮮香草(迷迭香,百里香,羅勒之類的...)還有調味的海鹽跟胡椒各一匙
Step 5

加入少許新鮮香草(迷迭香,百里香,羅勒之類的...)還有調味的海鹽跟胡椒各一匙


先瞬轉,然後設定30秒,這樣的時間就可以把材料打成泥囉~如果想更細緻可以多個30秒
Step 6

先瞬轉,然後設定30秒,這樣的時間就可以把材料打成泥囉~如果想更細緻可以多個30秒


非常輕鬆就完成濃湯基底
Step 7

非常輕鬆就完成濃湯基底


把打成泥的濃湯基底,放入鍋中,加入奶油跟牛奶
Step 8

把打成泥的濃湯基底,放入鍋中,加入奶油跟牛奶


放入蛤蠣,這裡主要取蛤蠣的鮮味,蛤蠣開了就可以把蛤蠣撈起,等等裝盤用
Step 9

放入蛤蠣,這裡主要取蛤蠣的鮮味,蛤蠣開了就可以把蛤蠣撈起,等等裝盤用


湯煮滾後。可以試味道,如果鹹度不夠可以再加少許海鹽
Step 10

湯煮滾後。可以試味道,如果鹹度不夠可以再加少許海鹽


最後盛盤裝飾,為了台灣人喜歡吃料的感覺,所以表面放上蛤蠣跟煎過的白肉魚!一道鮮美的法式濃湯完成
Step 11

最後盛盤裝飾,為了台灣人喜歡吃料的感覺,所以表面放上蛤蠣跟煎過的白肉魚!一道鮮美的法式濃湯完成


為了台灣人喜歡吃料的感覺,所以表面放上蛤蠣跟煎過的白肉魚!一道鮮美的法式濃湯完成
Step 12

為了台灣人喜歡吃料的感覺,所以表面放上蛤蠣跟煎過的白肉魚!一道鮮美的法式濃湯完成


私房撇步

選擇好的調理機,這道法式濃湯可以輕鬆完成!

分類:魚蝦海鮮 西式/異國料理 煮湯 派對宴客
美食無國界

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
食譜邀稿,料理授課,產品試用,歡迎聯繫ar052@yahoo.com.tw

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