2015/09/23 收藏

【私房食譜】韓式辣蘿蔔【異國美食】

食材或調味料

白蘿蔔切粗片
二條
一大匙
60g
30g
蘋果
150g
洋蔥
100g
魚露
50g
在來米粉
50g
開水
100cc
蝦米
30g(切末)
60g(切段)
砂糖
50g
韓式辣椒粉
適量

簡介

看過很多的韓式泡菜做法,因材料太多,一直不想做,但也用了自己的方式,找一些較為家常的材料來使用,這樣就比較不會失去想做的感覺了

料理步驟

將白蘿蔔削皮後,切粗片,加入一大匙鹽抓一抓,拿重物壓四小時,讓白蘿蔔出水,水瀝乾白蘿蔔備用
Step 1

將白蘿蔔削皮後,切粗片,加入一大匙鹽抓一抓,拿重物壓四小時,讓白蘿蔔出水,水瀝乾白蘿蔔備用


將蒜60g、薑30g、蘋果150g、洋蔥100g、魚露50g放入果汁機把成泥備用(所有材料先先切小才好打成泥)
Step 2

將蒜60g、薑30g、蘋果150g、洋蔥100g、魚露50g放入果汁機把成泥備用(所有材料先先切小才好打成泥)


在來米粉50g、開水100g煮開讓在來粉變成泥狀,再把蝦米30g、蔥60g、砂糖50g、韓式辣椒粉及步驟2的泥攪在一起
Step 3

在來米粉50g、開水100g煮開讓在來粉變成泥狀,再把蝦米30g、蔥60g、砂糖50g、韓式辣椒粉及步驟2的泥攪在一起


找一個容器把白蘿蔔和步驟3的材料放進去攪拌鎖緊
Step 4

找一個容器把白蘿蔔和步驟3的材料放進去攪拌鎖緊


Step 5

容器放在常溫下二天發酵,就可以冰在冰箱了


私房撇步

1.白蘿蔔在殺青後,白菜吃起要有一點點鹹度,若鹹度不夠的話,可以不用在沖開水了
2.韓式辣椒粉依個人喜好辣度來調整,但一定要用韓式的辣椒粉才會好喔,全聯家樂福都有在賣
3.夏天發酵較快,若天氣較為冷的話,可以放在室溫三、四天
4.全程中包含吃,都不要碰到生水,才不會讓泡菜壞掉喔
有空可以來私人後花園走走喔~~
https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

分類:蔬菜 韓式料理 醃漬 其他
美食無國界

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娟兒異想後花園

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如何用現有的食材,完成最簡單且最豐富的料理....是我的理想,如何讓最愛的人,每一口都吃到你滿滿的愛....是我的夢想.....有愛就沒有不可能的事....

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