2015/09/23 收藏

【私房食譜】泰式月亮蝦餅【異國美食】

食材或調味料

魚漿
1斤
蝦仁
20個
花枝
2隻
潤餅皮
4~6片
蒜頭
6瓣
豬油
40g
1匙
胡椒粉
1匙
泰式雞醬
沾醬用

簡介

自製月亮蝦餅其實沒有很難,準備的材料有魚漿,新鮮花枝,新鮮蝦仁,潤餅皮,用鹽跟胡椒調味,最後準備個泰式雞醬,整個很泰式風味的餐廳菜輕鬆上桌

料理步驟

準備好材料,蒜頭切碎,蝦仁去腸泥,花枝切小塊,魚漿跟潤餅皮是買現成的,傳統市場都買得到
Step 1

準備好材料,蒜頭切碎,蝦仁去腸泥,花枝切小塊,魚漿跟潤餅皮是買現成的,傳統市場都買得到


蝦仁去腸泥,花枝切小塊
Step 2

蝦仁去腸泥,花枝切小塊


把所有材料放入不繡鋼鍋裡混合(魚漿,花枝,蝦仁,蒜碎,豬油,調味的胡椒跟鹽),混合並摔打均勻,放冷藏30分鐘取出
Step 3

把所有材料放入不繡鋼鍋裡混合(魚漿,花枝,蝦仁,蒜碎,豬油,調味的胡椒跟鹽),混合並摔打均勻,放冷藏30分鐘取出


潤餅皮平鋪好,上面放上一球調製好的魚漿餡,喜歡吃厚的月亮蝦餅可以放上兩球
Step 4

潤餅皮平鋪好,上面放上一球調製好的魚漿餡,喜歡吃厚的月亮蝦餅可以放上兩球


用湯匙把餡料往四周壓,讓餡料可以均勻的在潤餅皮上
Step 5

用湯匙把餡料往四周壓,讓餡料可以均勻的在潤餅皮上


邊邊收口的位子要有少許魚漿,方便黏合
Step 6

邊邊收口的位子要有少許魚漿,方便黏合


黏合好的樣子,這個內餡可以做三個0.5公分高度的月亮蝦餅,如果要很厚的應該只做得到2個喔
Step 7

黏合好的樣子,這個內餡可以做三個0.5公分高度的月亮蝦餅,如果要很厚的應該只做得到2個喔


家庭的做法,就不要用炸的了,用小火半煎炸的方式就好,煎到兩面上色金黃,可以開大火一點把油逼出,這樣煎出來的月亮蝦餅一樣也可以外皮酥脆
Step 8

家庭的做法,就不要用炸的了,用小火半煎炸的方式就好,煎到兩面上色金黃,可以開大火一點把油逼出,這樣煎出來的月亮蝦餅一樣也可以外皮酥脆


瀝乾油份,切塊就可以上桌囉
Step 9

瀝乾油份,切塊就可以上桌囉


準備泰式雞醬,這樣吃就很泰國風味喔
Step 10

準備泰式雞醬,這樣吃就很泰國風味喔


私房撇步

魚漿裡混合花枝跟蝦仁可以增加口感

分類:魚蝦海鮮 泰式/東南亞料理 香煎 派對宴客
【美食無國界】

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viola料理師

上桌秒殺美食料理家

viola料理師

{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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