2015/09/23 收藏

【私房食譜】認識涼拌柚子沙拉的重要食材/乾炒椰子絲

食材或調味料

椰絲
適量
椰絲
適量

簡介

每年的秋天必開的課之一是泰式的涼拌柚子沙拉
這柚子沙拉在泰國有幾個版本的配方
比如說有用椰漿拌的也有用椰絲拌的
我特愛用乾炒的椰絲的那種香氣
甚麼是乾炒的椰絲呢
看看 圖文便知

料理步驟

肉很厚的那種老椰子削下肉來
Step 1

肉很厚的那種老椰子削下肉來


削下來的椰肉經烘乾之後的包裝
Step 2

削下來的椰肉經烘乾之後的包裝


再細看一次.烘乾的椰子肉
Step 3

再細看一次.烘乾的椰子肉


要在鍋子裡乾炒
Step 4

要在鍋子裡乾炒


炒好的椰資絲香氣撲鼻
Step 5

炒好的椰資絲香氣撲鼻


這是做好的柚子沙拉
Step 6

這是做好的柚子沙拉


私房撇步

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分類:蔬菜 泰式/東南亞料理 涼拌 其他

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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