2015/09/23 收藏

【私房食譜】【異國美食】甜椒燉牛肉馬鈴薯派

食材或調味料

牛肉
500 g
洋蔥
1 個
紅椒
1 個
蕃茄
1 個
紅酒
125 ml
牛高湯
125 ml
馬鈴薯
3 個
牛奶
100 ml
奶油
20 g
起司
50 g
甜椒粉
1 大匙
蕃茄糊
1 大匙
鹽和胡椒
少許
少許
麵粉
2 小匙

簡介

類似英國的傳統料理牧羊人派, 但底層的肉醬換成歐洲人偏愛的Gulasch。
用肉丁取代碎肉,不但可以大口吃肉;用紅酒和甜椒燉煮出來的濃郁醬汁更讓馬鈴薯泥變得更加美味。

更多簡單美味食譜分享:
https://www.facebook.com/Javonne.studio

料理步驟

備妥所有食材。。。
Step 1

備妥所有食材。。。


1.  甜椒切小丁後置於小碗備用。 洋蔥, 蕃茄, 牛肉切成小丁。牛肉丁用鹽和胡椒調味後再加入甜椒粉和麵粉拌勻備用。
2.  燉鍋加少許油翻炒牛肉丁到變色
3.  加入洋蔥丁繼續炒到洋蔥焦黃
4.  加入蕃茄丁, 紅酒, 蕃茄糊和牛高湯拌勻煮滾
5.  蓋上鍋蓋轉小火, 繼續燉煮牛肉1小時, 直到湯汁變濃稠, 牛肉變軟嫩
6.  加入甜椒丁稍微拌炒均勻後熄火備用。
Step 2

1. 甜椒切小丁後置於小碗備用。 洋蔥, 蕃茄, 牛肉切成小丁。牛肉丁用鹽和胡椒調味後再加入甜椒粉和麵粉拌勻備用。
2. 燉鍋加少許油翻炒牛肉丁到變色
3. 加入洋蔥丁繼續炒到洋蔥焦黃
4. 加入蕃茄丁, 紅酒, 蕃茄糊和牛高湯拌勻煮滾
5. 蓋上鍋蓋轉小火, 繼續燉煮牛肉1小時, 直到湯汁變濃稠, 牛肉變軟嫩
6. 加入甜椒丁稍微拌炒均勻後熄火備用。


馬鈴薯削皮後切大塊
7.  湯鍋放入水和鹽, 煮馬鈴薯至鬆軟後瀝乾水分
8.  另一鍋煮牛奶和奶油至奶油溶化後熄火
9.  將7倒入8, 搗碎馬鈴薯成薯泥
10.  薯泥加少許鹽和胡椒調味 備用
11.  取一烤盤, 底部先鋪上一層肉醬, 再均勻蓋上薯泥, 
12.  最後均勻撒上起司
Step 3

馬鈴薯削皮後切大塊
7. 湯鍋放入水和鹽, 煮馬鈴薯至鬆軟後瀝乾水分
8. 另一鍋煮牛奶和奶油至奶油溶化後熄火
9. 將7倒入8, 搗碎馬鈴薯成薯泥
10. 薯泥加少許鹽和胡椒調味 備用
11. 取一烤盤, 底部先鋪上一層肉醬, 再均勻蓋上薯泥,
12. 最後均勻撒上起司


烤箱預熱上火至200度C
烤10分鐘或是直到起司焦黃即完成!!
Step 4

烤箱預熱上火至200度C
烤10分鐘或是直到起司焦黃即完成!!


私房撇步

喜歡吃辣的朋友, 可以在燉煮醬汁時加入一點生辣椒同煮!
薯泥搗碎後過篩, 可以讓薯泥口感更加滑順好吃!


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分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 焗烤 烤箱食譜
美食無國界 牧羊人派 紅酒 馬鈴薯泥

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wennie

wennie

旅居北美, 英國, 德國 20年!

藝術曾是我在學校裡的重要課題。
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