2015/09/24 收藏

【私房食譜】【異國美食】泰式酸辣雞腿排

食材或調味料

無骨雞腿排
2份
【醃料】玉米粉
1大匙
【醃料】麵粉
1大匙
【醃料】鹽
適量
【醃料】蛋
一顆
【酸辣蔬果料】洋蔥
1/2顆
【酸辣蔬果料】牛番茄
(小)2顆
【酸辣蔬果料】香菜
1束
【酸辣蔬果料】紅辣椒
(視個人)2根
【酸辣蔬果料】魚露
2大匙
【酸辣蔬果料】檸檬汁
9大匙
【酸辣蔬果料】糖
3大匙
【酸辣蔬果料】黑胡椒
適量

簡介

泰國酸、香、辣的食物口味很受人喜愛^^
這份泰式酸辣雞腿排食譜醃料部份,
以方便取得、家庭簡易版脆漿材料醃製雞肉,
省卻市售一些比較無法清楚來源的泡打粉、凝結、防腐…成份!
給自家餐桌帶來濃濃異國風情!

料理步驟

雞腿排肉厚處略切刀痕,以醃料抓拌均勻、醃15分鐘,
Step 1

雞腿排肉厚處略切刀痕,以醃料抓拌均勻、醃15分鐘,


Step 2

洋蔥切絲、香菜切碎、牛番茄切塊、辣椒切片,


容器中放入魚露、檸檬汁、糖拌勻,加入步驟2的蔬果料冷藏靜置入味,
Step 3

容器中放入魚露、檸檬汁、糖拌勻,加入步驟2的蔬果料冷藏靜置入味,


Step 4

醃好的雞腿排皮朝下入鍋煎至兩面金黃酥脆
(也可兩面煎上色後,烤箱200度烤至金黃酥脆)


Step 5

成品盤酸辣蔬果料置於下、煎好、切塊的雞腿排放上面
灑黑胡椒、裝飾香菜葉OK!


Step 6

▲酸辣蔬果料的比例可依個人口味調整!


私房撇步

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分類:雞鴨鵝肉 泰式/東南亞料理 香煎 下酒菜
【美食無國界】

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