2015/09/24 收藏

【私房食譜】港式臘味飯【異國美食】

食材或調味料

肝腸
1根
臘腸
1根
紫洋蔥
1/2顆
白米
1杯
1杯
青江菜
1-2朵
白胡椒粉
適量
0
0

簡介

港式臘味煲仔飯是傳統香港人年節時餐桌必備的菜餚,早年生活困苦,只有在年關近時,才捨得花錢買幾串肝腸,臘腸好過年!

這次先將肝腸,臘腸炒香後再使用大同智慧AI電鍋做烹煮,米飯粒粒包裹上甜鹹滋味~我跟丞哥哥居然把這鍋飯完食啦!!!

料理步驟

食材洗淨如圖示,臘腸,肝腸,紫洋蔥切丁,青江菜將梗及葉子分開切丁,白米洗過2次撈起備用..
Step 1

食材洗淨如圖示,臘腸,肝腸,紫洋蔥切丁,青江菜將梗及葉子分開切丁,白米洗過2次撈起備用..


冷鍋放入臘腸及肝腸後轉中火拌炒至油質逼出..
Step 2

冷鍋放入臘腸及肝腸後轉中火拌炒至油質逼出..


放入洋蔥拌炒至甜味出來..
Step 3

放入洋蔥拌炒至甜味出來..


放入青江菜梗拌炒數下..
Step 4

放入青江菜梗拌炒數下..


加入白米及1杯水及白胡椒粉拌勻..
Step 5

加入白米及1杯水及白胡椒粉拌勻..


將作法5倒入附贈的SUS304不锈鋼內鍋..
Step 6

將作法5倒入附贈的SUS304不锈鋼內鍋..


外鍋倒入2/3杯的水,將鍋蓋蓋上,選取"快煮模式"..(我們家吃的米飯偏乾..也可倒入1杯的水,這樣烹煮好的米飯會較濕軟)
Step 7

外鍋倒入2/3杯的水,將鍋蓋蓋上,選取"快煮模式"..(我們家吃的米飯偏乾..也可倒入1杯的水,這樣烹煮好的米飯會較濕軟)


按開始,聽到嗶~嗶~兩聲,就開始烹煮..開始鍵的燈會一直亮著~
Step 8

按開始,聽到嗶~嗶~兩聲,就開始烹煮..開始鍵的燈會一直亮著~


25分鐘後,拿起鍋蓋(還有水蒸氣,別被燙到了),將青江菜的葉子放入,再蓋上鍋蓋,過5分鐘,保溫鍵的紅燈亮起就完成囉!因大同智慧AI電鍋已將悶煮的時間算在內,只需將臘味飯拌勻,就可以吃囉!!
Step 9

25分鐘後,拿起鍋蓋(還有水蒸氣,別被燙到了),將青江菜的葉子放入,再蓋上鍋蓋,過5分鐘,保溫鍵的紅燈亮起就完成囉!因大同智慧AI電鍋已將悶煮的時間算在內,只需將臘味飯拌勻,就可以吃囉!!


私房撇步

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美食無國界 港式臘味飯 肝腸 臘腸

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就醬煮

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