2015/09/25 收藏

【私房食譜】【異國美食】芥末培根烤豬肉、黑糖奶油南瓜

食材或調味料

豬腰肉
三大條
培根
數條
綠色大南瓜
一顆
美式烤肉醬
適量
黃芥末、黑糖
適量
乾洋蔥
適量
奶油
半條

簡介

豬肉軟嫩,熟度完美,烤過的培根襯著融化的黑糖,帶點酥脆的口感,只有簡單的芥末和乾洋蔥調味卻風味十足,而且意外的是,烤肉醬味道不會很搶鏡,鹹甜香氣和多汁豬肉,非常美味。

料理步驟

準備一大片錫箔紙,依照豬腰肉的大小,分別放上黃芥末和黑糖
Step 1

準備一大片錫箔紙,依照豬腰肉的大小,分別放上黃芥末和黑糖


豬腰肉整條用手抹上黃芥末(別忘了兩側),然後平均抹上黑糖,抹完芥末和黑糖的豬肉,撒上大量的乾洋蔥
Step 2

豬腰肉整條用手抹上黃芥末(別忘了兩側),然後平均抹上黑糖,抹完芥末和黑糖的豬肉,撒上大量的乾洋蔥


最後再用兩到三條培根,裹在豬肉外層,尾端用牙籤固定,放在鋪了錫箔紙的烤盤上
Step 3

最後再用兩到三條培根,裹在豬肉外層,尾端用牙籤固定,放在鋪了錫箔紙的烤盤上


然後擠上大~~量的美式烤肉醬
Step 4

然後擠上大~~量的美式烤肉醬


南瓜切半,去籽,拿一個有點深度的玻璃烤盤,裡面放半杯水,用微波爐加熱12~15分鐘,或直到南瓜九分熟,邊緣的瓜肉幾乎都軟化熟透的程度,丟入兩塊奶油、適量黑糖、肉桂粉,烤盤底部再倒入一杯水
烤豬肉剩半小時的時候,把烤南瓜丟入烤箱和豬肉一起烤
Step 5

南瓜切半,去籽,拿一個有點深度的玻璃烤盤,裡面放半杯水,用微波爐加熱12~15分鐘,或直到南瓜九分熟,邊緣的瓜肉幾乎都軟化熟透的程度,丟入兩塊奶油、適量黑糖、肉桂粉,烤盤底部再倒入一杯水
烤豬肉剩半小時的時候,把烤南瓜丟入烤箱和豬肉一起烤


烤箱預熱:185C/375F,將豬肉放入烤箱烤一個小時,烤好的豬肉在室溫下置放十分鐘,讓肉汁回流。
Step 6

烤箱預熱:185C/375F,將豬肉放入烤箱烤一個小時,烤好的豬肉在室溫下置放十分鐘,讓肉汁回流。


烤豬肉流出來的肉汁波波滾,香氣撲鼻讓人肚子好餓~
Step 7

烤豬肉流出來的肉汁波波滾,香氣撲鼻讓人肚子好餓~


烤到奶油和黑糖融化,有點沁入瓜肉的程度,香甜美味!
Step 8

烤到奶油和黑糖融化,有點沁入瓜肉的程度,香甜美味!


私房撇步

找不到乾洋蔥的話,可以用生大蒜或蒜酥代替。
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分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 燒烤 野餐烤肉

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靜姐

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周遊美國,思念台灣,介於彼此之間的愛與美食

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