2015/09/30 收藏

【私房食譜】柚香燒肉帕尼尼【異國美食】

食材或調味料

梅花豬肉片
2片
吐司
2片
美生菜
適量
洋蔥絲
適量
蕃茄片
3片
雞蛋
1顆
沙拉醬
2小匙
芥茉醬
1小匙
柚子
1瓣

簡介

帕尼尼(PANINI)是義大利式的三明治。利用橫紋鑄鐵烤盤將麵包烤得酥酥脆脆的,將準備好的燒肉及喜歡的蔬菜放入,在家也可以吃到充滿異國美味的帕尼尼呢

毛媽卡洛琳。拾記
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料理步驟

準備好調味醬
Step 1

準備好調味醬


將芥茉醬、沙拉醬拌勻之後,把柚子剝成顆粒狀含湯汁一起放入拌勻,靜置備用
Step 2

將芥茉醬、沙拉醬拌勻之後,把柚子剝成顆粒狀含湯汁一起放入拌勻,靜置備用


將醃好的燒肉及蛋放入鍋內煎至全熟取出備用
Step 3

將醃好的燒肉及蛋放入鍋內煎至全熟取出備用


生菜以冷開水洗淨瀝乾水份備用
Step 4

生菜以冷開水洗淨瀝乾水份備用


取一片吐司放在預熱好的烤盤上
Step 5

取一片吐司放在預熱好的烤盤上


放上烘培紙,取重物壓吐司(我是用小鐵盤)。約三十秒之後翻過來看是否有烙橫吐司是否上色,完成之後,將另一片吐司塗上抹醬放在烤盤上,接著放上燒肉及蛋,將已上了烙橫的吐司抹上抹醬再蓋上。以同樣方法再壓三十秒,確認是否有烙橫吐司是否上色
Step 6

放上烘培紙,取重物壓吐司(我是用小鐵盤)。約三十秒之後翻過來看是否有烙橫吐司是否上色,完成之後,將另一片吐司塗上抹醬放在烤盤上,接著放上燒肉及蛋,將已上了烙橫的吐司抹上抹醬再蓋上。以同樣方法再壓三十秒,確認是否有烙橫吐司是否上色


吐司上有了烙橫、上色之後再將生菜依續擺放上去
Step 7

吐司上有了烙橫、上色之後再將生菜依續擺放上去


好吃的帕尼尼就出爐啦。剩下的生菜及調味醬可以搭配,就是另一道生菜沙拉囉
Step 8

好吃的帕尼尼就出爐啦。剩下的生菜及調味醬可以搭配,就是另一道生菜沙拉囉


私房撇步

【燒肉醃法】
燒肉我喜歡準備梅花肉,如果用里肌肉,少了粉類的包覆容易乾柴
600g梅花肉/8瓣蒜片/醬油2大匙/米酒1大匙/糖1大匙

放至隔天比較入味
如果急著使用,至少要醃2小時

分類:牛羊豬肉 西式/異國料理 燒烤 野餐烤肉

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毛媽卡洛琳

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