2015/09/30 收藏

【私房食譜】黑木耳啤酒豬肉飯.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

生米
1米量杯
黑啤酒
1/2米量杯
黑木耳養生露
1/2米量杯
豬肉塊
一大塊
秋葵
3條
醬油
100ml
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
九層塔
些許

簡介

懶人料理正當道,上半年繼「整鍋番茄飯」掀起媒體熱潮後,日本隨後又流行一道懶人電鍋料理「啤酒雞肉飯」,二者間最大的不同,在於整鍋番茄飯係採用番茄調味,而啤酒雞肉飯則是選用啤酒增味,相同之處則在於用一個電鍋就能簡單搞定,不但一滴油都不用放,也不用窩在爐邊顧火,此外在蒸煮過程中,還會不時傳來令人口水直流的香氣。

前陣子我們也忍不住跟著改良試作成「黑木耳啤酒雞肉飯」,由於實在太過好呷,這次則嚐試將雞肉改為豬肉,輔以九層塔、黑胡椒與醬油來提升整體香氣度,進而完成這道台式口味的「黑木耳啤酒豬肉飯」,每粒米飯都含有濃郁的黑麥乾香與醬汁的香氣,黑木耳露的添加則讓米飯更微滑Q,加上啤酒酵素能使肉質更為軟嫩多汁,吃來鹹香入味,不用另外準備下飯配菜,就能讓人忍不住立即多扒了好幾口飯入肚!

料理步驟

準備黑木耳養生露、白米、黑啤酒、豬肉與九層塔等食材。
Step 1

準備黑木耳養生露、白米、黑啤酒、豬肉與九層塔等食材。


將豬肉分切成塊狀,放入醬油與黑胡椒來入醃。
Step 2

將豬肉分切成塊狀,放入醬油與黑胡椒來入醃。


白米洗淨後,鋪放在電鍋內,再依序放入豬肉塊與秋葵。
Step 3

白米洗淨後,鋪放在電鍋內,再依序放入豬肉塊與秋葵。


將黑啤酒與黑木耳養生露倒入,並灑上些許鹽巴來調味。
Step 4

將黑啤酒與黑木耳養生露倒入,並灑上些許鹽巴來調味。


用一米量杯的水來煮飯,電鍋跳起再悶煮十分鐘左右,
盛碗時,最後再灑入些許九層塔碎葉來增加香味與滋味。
Step 5

用一米量杯的水來煮飯,電鍋跳起再悶煮十分鐘左右,
盛碗時,最後再灑入些許九層塔碎葉來增加香味與滋味。


私房撇步

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黑木耳養生露係費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,讓每位飲用的朋友,品味健康與養生的絕妙滋味!

分類:米麵雜糧 台式料理 燉鍋 電鍋菜
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽植物燕窩 黑木耳露

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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