2015/10/01 收藏

【私房食譜】【好東西】橄欖油蒜味蝦

食材或調味料

台灣無毒養生凍白蝦
250G
蒜頭(切片)
適量
九層塔(切末)
適量
紅辣椒(切末)
適量
檸檬
半顆
魔杖麵包(法國麵包)切片
兩片
橄欖油
適量
適量
適量

簡介

Tapas料理源自於西班牙,指的是正餐之前的開胃小吃,所需要準備的配料很簡單,且不超過五個步驟就能輕鬆在家完成!
詳細步驟請看部落格喔~http://mylifestyle.pixnet.net/blog/post/33715919

料理步驟

來自宜蘭養殖的「台灣無毒養生凍白蝦」,以純淨的太平洋深層海水養殖,從養殖、收蝦到包裝都是經過仔細的檢驗篩選,且不添加任何化學藥劑,最棒的是它經過產銷履歷認證,輕輕一掃QR CODE就能找到飼養履歷!
Step 1

來自宜蘭養殖的「台灣無毒養生凍白蝦」,以純淨的太平洋深層海水養殖,從養殖、收蝦到包裝都是經過仔細的檢驗篩選,且不添加任何化學藥劑,最棒的是它經過產銷履歷認證,輕輕一掃QR CODE就能找到飼養履歷!


剝下蝦頭及蝦殼(蝦頭保留爆香使用),剝除蝦殼只留蝦尾,蝦子於背部劃一刀挑掉腸泥。
Step 2

剝下蝦頭及蝦殼(蝦頭保留爆香使用),剝除蝦殼只留蝦尾,蝦子於背部劃一刀挑掉腸泥。


蝦子洗淨後,以少許鹽巴及酒抓醃備用。
Step 3

蝦子洗淨後,以少許鹽巴及酒抓醃備用。


熱鍋倒入約兩大匙橄欖油,放入蝦頭爆香,待油顏色轉為紅色後,取出蝦頭。
Step 4

熱鍋倒入約兩大匙橄欖油,放入蝦頭爆香,待油顏色轉為紅色後,取出蝦頭。


蝦油加入蒜片爆香後,將蝦子下鍋,煎至變白並彎曲即可翻面,並加入酒拌炒。
Step 5

蝦油加入蒜片爆香後,將蝦子下鍋,煎至變白並彎曲即可翻面,並加入酒拌炒。


等蝦子熟成後,加入鹽(可視口味調整)、辣椒、九層塔拌炒後關火,盛盤後灑上檸檬汁即完成。
Step 6

等蝦子熟成後,加入鹽(可視口味調整)、辣椒、九層塔拌炒後關火,盛盤後灑上檸檬汁即完成。


私房撇步

Tips. 魔杖麵包(法國麵包)可沾湯汁食用,風味更佳。

分類:西式/異國料理 魚蝦海鮮 熱炒 開胃菜
蝦子 橄欖油 九層塔 tapas 西班牙

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