2015/10/01 收藏

【私房食譜】【好東西】醬燒小卷燴蛋

食材或調味料

鮮甜生小卷
300G
雞蛋
3顆
九層塔
一把
蒜頭(切末)
2顆
橄欖油-煎蛋
2大匙
橄欖油-炒小卷
2大匙
醬油
2大匙
5-10cc

簡介

Tapas料理源自於西班牙,指的是正餐之前的開胃小吃,餐點若再搭配杯冰冰涼涼的啤酒,絕對是上班族的小確幸啊~
詳細步驟請看部落格喔~http://mylifestyle.pixnet.net/blog/post/33715919

料理步驟

小卷富含蛋白質、不飽和脂肪酸及DHA,營養價值非常的高,熱量相對來說也較低,而且有別於一般公司在撈到小卷後直接燙熟保鮮,「好東西」在捕獲後便立即真空包裝冷凍,希望顧客可自由選擇喜愛的烹調方式,又可鎖住所有的鮮甜味。
Step 1

小卷富含蛋白質、不飽和脂肪酸及DHA,營養價值非常的高,熱量相對來說也較低,而且有別於一般公司在撈到小卷後直接燙熟保鮮,「好東西」在捕獲後便立即真空包裝冷凍,希望顧客可自由選擇喜愛的烹調方式,又可鎖住所有的鮮甜味。


熱鍋倒入橄欖油,下三顆雞蛋油煎,待蛋白熟成後呈起備用。
Step 2

熱鍋倒入橄欖油,下三顆雞蛋油煎,待蛋白熟成後呈起備用。


煎雞蛋的油可爆香蒜末(油量可視情況增減),蒜末炒至上色後加入小卷拌炒。
Step 3

煎雞蛋的油可爆香蒜末(油量可視情況增減),蒜末炒至上色後加入小卷拌炒。


稍微拌炒後可於鍋邊嗆入酒與醬油,增添香氣與風味。
Step 4

稍微拌炒後可於鍋邊嗆入酒與醬油,增添香氣與風味。


起鍋前再加入九層塔快炒,並將醬汁稍微收乾便可起鍋。
Step 5

起鍋前再加入九層塔快炒,並將醬汁稍微收乾便可起鍋。


將煮好的小卷放在剛剛煎好的雞蛋上裝盤,就完成了喔!
Step 6

將煮好的小卷放在剛剛煎好的雞蛋上裝盤,就完成了喔!


私房撇步

Tips. 雞蛋建議保留半熟口感,風味更佳。

分類:西式/異國料理 魚蝦海鮮 紅燒 下酒菜
小卷 九層塔 煎蛋 tapas 西班牙

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