2015/10/05 收藏

【私房食譜】東販小食堂:獨創開胃菜 新洋蔥冷湯雪酪

食材或調味料

新洋蔥
3顆
培根
2片
奶油
2大匙
雞高湯
2L
牛奶
200cc
鮮奶油
50cc
橄欖油
少許

簡介

這道料理是將新洋蔥炒過後,加入雞高湯、牛奶、鮮奶油所製成,綿密的甘醇之中依舊品嚐到出色的美味。作法並不複雜請大家務必嘗試看看。
想知道更多食譜,請恰:
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=19&id=3550

料理步驟

Step 1

將新洋蔥切片,培根切碎。


Step 2

奶油放入鍋中加熱溶化,加入1,以小火炒出水分,炒至新洋蔥變軟。


Step 3

倒入雞高湯,熬煮至剩下1/4的量。


Step 4

以果汁機攪碎過濾後,放入冰箱冷藏。


Step 5

在冰鎮過的4中加入牛奶及鮮奶油,即完成湯頭的製作。


Step 6

取少量的5放入冰淇淋機中,製成雪酪。


Step 7

取適量的5盛入1人份的器皿中,上方擺上6的雪酪,再淋上橄欖油。


私房撇步

建議使用透明的容器,雪白的成色讓人食慾大增。

分類:甜點冰品 蔬菜 甜品 開胃菜
台灣東販 東販出版 獨創開胃菜

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