2015/10/10 收藏

【私房食譜】【輕食主義】Pita 三明治

食材或調味料

全麥麵粉
一杯
中筋麵粉
二杯
溫水
一杯
速溶酵母
二茶匙
少許
橄欖油
二湯匙
一湯匙
新鮮蔬果(依自己喜好)
適量

簡介

pita的做法跟埃及麵包很像,簡單的麵粉、溫水、酵母、橄欖油跟鹽,經過揉麵+靜置+烘烤就完成,製做容易,麵糰又不需添加太多的油或調味,是一款很健康的麵包。早餐再簡單煎肉煎蛋就很豐盛,有時將肉蛋改成地瓜泥,也很不錯。這一次的麵糰加上一些全麥麵粉,比較硬,但也會香一點。
而pita烘烤後裡面呈現自然的開口,成為做三明治最佳的選擇。

料理步驟

將所有乾性材料倒入大碗中,慢慢加入溫水,攪拌均勻,再至桌面揉至麵糰光滑有彈性。靜至碗中封起90分鐘,直到麵糰變大2~3倍。
Step 1

將所有乾性材料倒入大碗中,慢慢加入溫水,攪拌均勻,再至桌面揉至麵糰光滑有彈性。靜至碗中封起90分鐘,直到麵糰變大2~3倍。


將麵糰分成六等分,揉成圓球形,靜置20分鐘。
Step 2

將麵糰分成六等分,揉成圓球形,靜置20分鐘。


桌面撒粉,將麵團桿為約五mm厚,並將烤箱預熱200度c。
Step 3

桌面撒粉,將麵團桿為約五mm厚,並將烤箱預熱200度c。


放入烤箱2~3分鐘,直到麵皮鼓脹開。
Step 4

放入烤箱2~3分鐘,直到麵皮鼓脹開。


pita用刀劃個小洞,裡面是中空的,可以放入自己喜歡的食材。
Step 5

pita用刀劃個小洞,裡面是中空的,可以放入自己喜歡的食材。


我喜歡盡量天然無加工的食材,所以放入新鮮蘋果片、番茄片、生菜、煎蛋以及前一晚先醃製入味的豬肉片,因為蔬果本生有甜味及水分,肉片也有鹹味,所以無須再加美乃滋或其他調味,這樣會非常爽口且無負擔。
Step 6

我喜歡盡量天然無加工的食材,所以放入新鮮蘋果片、番茄片、生菜、煎蛋以及前一晚先醃製入味的豬肉片,因為蔬果本生有甜味及水分,肉片也有鹹味,所以無須再加美乃滋或其他調味,這樣會非常爽口且無負擔。


私房撇步

可以做一個禮拜的分量,將烤好的pita放入保鮮袋中冰進冰箱,早上起來加熱及夾新鮮食物,盡量用天然的食材,這樣吃的安心也無負擔喔。

活動名稱:輕食主義!三明治食譜大募集
分類:西式/異國料理 麵粉/烘焙用粉 烘焙 早午餐/下午茶
三明治

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hippo

hippo

如何從各個文化脈絡,了解當代的飲食文化,而這之中的味道,只能自己在腦海裡慢慢品味,或從生活中了解。
當我們更關心這個環境、土地、水源、空氣、人,並守護與保護他們,我們將留給後代更多寶貴的資產。 而飲食也是這回事!

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