2015/10/10 收藏

【私房食譜】鮭魚酪梨沙拉三明治【輕食主義】

食材或調味料

自製黑芝麻餐包
1個
白酒(醃漬用)
1大匙
鹽(醃漬用)
1/2小匙
研磨黑胡椒(醃漬用)
少許
鮭魚排
1片
酪梨
適量
番茄
1/4個
洋蔥
1/8個
檸檬汁
1小匙
1/2小匙
1/2小匙
辣椒粉
少許
起司片
2片

簡介

水果攤上最近都可以看到一顆顆綠或紫黑色的水果堆著,原來現在正是酪梨的產季。酪梨濃厚的風味並不一定人人喜愛,但是只要運用洋蔥、檸檬、辣椒等強烈味道的食材來調和,竟然可以產生令人驚喜的新味道,這是屬於墨西哥風味的酪梨沙拉,用來搭配海鮮最適宜了。

料理步驟

酪梨選擇綠轉紫黑色之後,按壓蒂頭處微微熟軟,這種熟度較適宜。
將酪梨、洋蔥、番茄都切成小丁。
Step 1

酪梨選擇綠轉紫黑色之後,按壓蒂頭處微微熟軟,這種熟度較適宜。
將酪梨、洋蔥、番茄都切成小丁。


擠入檸檬汁,以辣椒粉、鹽、糖調味,輕輕拌勻。
Step 2

擠入檸檬汁,以辣椒粉、鹽、糖調味,輕輕拌勻。


鮭魚排以白酒、鹽、研磨黑胡椒調味後,入鍋中煎至金黃色。
將黑芝麻餐包剖開,放上鮭魚排。
Step 3

鮭魚排以白酒、鹽、研磨黑胡椒調味後,入鍋中煎至金黃色。
將黑芝麻餐包剖開,放上鮭魚排。


在鮭魚排上鋪兩片起司片。
Step 4

在鮭魚排上鋪兩片起司片。


在起司片上鋪上酪梨沙拉。
Step 5

在起司片上鋪上酪梨沙拉。


將三明治放進預熱好的烤箱中,以攝氏200度加熱5分鐘,直到起司軟化。
Step 6

將三明治放進預熱好的烤箱中,以攝氏200度加熱5分鐘,直到起司軟化。


色美味豐的鮭魚酪梨三明治與常見的美乃滋三明治一比,有完全不同的風味,大膽嘗試一下,發現味覺新境界。
Step 7

色美味豐的鮭魚酪梨三明治與常見的美乃滋三明治一比,有完全不同的風味,大膽嘗試一下,發現味覺新境界。


私房撇步

題外話:把酪梨種子留下來,放在淺水盤上,過一段時間,你就可以獲得一盆可愛的酪梨種子盆栽了。

活動名稱:輕食主義!三明治食譜大募集
分類:西式/異國料理 魚蝦海鮮 其他 早午餐/下午茶 三明治輕食
三明治 酪梨

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