2015/10/13 收藏

【私房食譜】蔬菜豆腐小肉丸沙拉三明治【輕食主義】

食材或調味料

[肉丸材料]豬絞肉
300克
[肉丸材料]非基改板豆腐
200克
[肉丸材料]胡蘿蔔末
1/2杯
[肉丸材料]青蔥末
1/4杯
[肉丸材料]義大利香料
適量
[肉丸材料]黑胡椒
適量
[肉丸材料]鹽
適量
[沙拉材料]紫高麗菜
1/6顆
[沙拉材料]胡蘿蔔(小)
1/2根
[沙拉醬]桂冠沙拉
2.5大匙
[沙拉醬]橙汁
1大匙
[沙拉醬]橙皮末
1顆
[沙拉醬]黑胡椒
適量
[沙拉醬]鹽
適量
[其它]熱狗麵包
1份

簡介

這份三明治食譜可以當早餐、外出野餐、甚至日常小點都ok!
比較繁雜的部份可於料理前一日準備好,
隔日快速開火、簡單調個醬,
輕鬆組合~就是味美又營養的三明治了,

料理步驟

[沙拉材料]洗乾淨去皮以蔬果刨切器刨成細絲。
Step 1

[沙拉材料]洗乾淨去皮以蔬果刨切器刨成細絲。


盒裝非基改板豆腐取半盒,放瀝水籃、上壓重物將板豆腐水份排出。
胡蘿蔔用磨薑板磨末、青蔥切末與豬絞肉和瀝過水的板豆腐(弄碎)、
其它[肉丸材料]充分混合均勻。
▲馬上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分鐘更好揉成型
Step 2

盒裝非基改板豆腐取半盒,放瀝水籃、上壓重物將板豆腐水份排出。
胡蘿蔔用磨薑板磨末、青蔥切末與豬絞肉和瀝過水的板豆腐(弄碎)、
其它[肉丸材料]充分混合均勻。
▲馬上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分鐘更好揉成型


雙手沾濕,將充分混勻的肉丸材料取喜歡大小、在兩手掌之間拋摔緊實、揉成丸狀。
(這邊以量匙約一大匙突為份量共做了20顆蔬菜豆腐小肉丸)
▲1~3步驟均可在料理前一晚做好處理^^
Step 3

雙手沾濕,將充分混勻的肉丸材料取喜歡大小、在兩手掌之間拋摔緊實、揉成丸狀。
(這邊以量匙約一大匙突為份量共做了20顆蔬菜豆腐小肉丸)
▲1~3步驟均可在料理前一晚做好處理^^


橙皮磨末、果肉擠汁與桂冠沙拉、黑胡椒、鹽調勻成醬。
▲鹹、甜請視個人嚐味增減!
Step 4

橙皮磨末、果肉擠汁與桂冠沙拉、黑胡椒、鹽調勻成醬。
▲鹹、甜請視個人嚐味增減!


鍋中放少許油取小肉丸先煎定型、上色,加入半杯水
入鍋、蓋鍋蓋、火轉大,讓小肉丸先煎後蒸煮至水份收乾
、肉丸熟關火!
Step 5

鍋中放少許油取小肉丸先煎定型、上色,加入半杯水
入鍋、蓋鍋蓋、火轉大,讓小肉丸先煎後蒸煮至水份收乾
、肉丸熟關火!


組合:
取適量切細絲的沙拉材料拌入調勻的沙拉醬放熱狗麵包中,
上置煎煮好的蔬菜豆腐小肉丸、淋上剩餘的橙香沙拉醬,享受美味^^
Step 6

組合:
取適量切細絲的沙拉材料拌入調勻的沙拉醬放熱狗麵包中,
上置煎煮好的蔬菜豆腐小肉丸、淋上剩餘的橙香沙拉醬,享受美味^^


Step 7

數據參考:
[肉丸材料]中的胡蘿蔔末1/2杯約60克、青蔥末1/4杯約20克、
非基改板豆腐200克是未排水狀態


私房撇步

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活動名稱:輕食主義!三明治食譜大募集
分類:西式/異國料理 早午餐/下午茶
三明治

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