2015/10/14 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】烤鱸魚佐香蒜杏鮑菇

食材或調味料

鱸魚尾排
300克
杏鮑菇
2-3朵
蒜頭
2-3粒
香菜
少許
麵粉
少許

簡介

烤出色香味俱全,不擔心太油~
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/211

料理步驟

Step 1

鱸魚洗淨、擦乾,魚片均勻抹上少許鹽,再塗上麵粉。杏鮑菇切成薄片,香菜切碎;蒜頭帶皮2-3粒洗淨;蒜頭2粒,去皮、切片。


Step 2

鍋中加入橄欖油及奶油融化,放入魚片煎至兩面約三分熟取出。烤箱預熱,煎過魚片、帶皮的蒜頭放入烤箱中,烤至表皮呈金黃、魚肉熟透即可。


Step 3

同一油鍋加入1匙油,將蒜頭片煎黃,加入杏鮑菇、酒炒熟,灑上鹽、黑胡椒及香菜。


Step 4

起鍋,將杏鮑菇鋪在魚片旁,加上大蒜粒,鍋內餘汁可酌量淋於魚片上方即可。


私房撇步

帶皮烤過的蒜頭軟嫩無刺鼻味,跟魚肉一起食用,非常可口;肉質Q嫩,別烤太久。

分類:西式/異國料理 家常菜
奶油 香蒜 法式

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