2015/10/15 收藏

【私房食譜】教你選對好的椰漿這才煮的出好吃的綠咖哩

食材或調味料

椰漿
適量

簡介

用錯食材很難做出好味料理
加了椰漿的南洋咖哩真是令人齒頰留香
只是椰漿也有分香不香和純不純!
進口的罐頭椰漿標示是有點學問的
加水的比例決定成本的高低
但是啊~加多了水當然容易腐壞…只好添加防腐劑囉
加多了水會被發現濃度不純..只好添加黏稠劑了
我還看過添加漂白劑的也看過標示椰子粹取物的
只是沒買回來拍照罷了都在高雄的百貨貨架上看到的
我所羅列出來的照片供您參考它牌產品以此類推
下次在選購椰漿時當然您得先看標示再買囉!

料理步驟

這是濃的椰漿
Step 1

這是濃的椰漿


看看左邊含水分較高~所以水水的!
右邊是泰泰風嚴選的椰漿~很純!
Step 2

看看左邊含水分較高~所以水水的!
右邊是泰泰風嚴選的椰漿~很純!


實驗.左邊倒出很多水
Step 3

實驗.左邊倒出很多水


實驗.右邊同等條件....
Step 4

實驗.右邊同等條件....


實驗.剛從罐子裡倒出來
Step 5

實驗.剛從罐子裡倒出來


1個小時之後油水分離即可看出加了多少水了
Step 6

1個小時之後油水分離即可看出加了多少水了


左邊的這罐含有添加物!
Step 7

左邊的這罐含有添加物!


右邊泰泰風嚴選的椰漿~只有加水! 無添加物! 所以很香醇!
Step 8

右邊泰泰風嚴選的椰漿~只有加水! 無添加物! 所以很香醇!


再看一下另一個品牌~
Step 9

再看一下另一個品牌~


加了黏稠劑及一堆添加物!!
Step 10

加了黏稠劑及一堆添加物!!


私房撇步

♦如何挑選好的椰漿http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog/233095123
泰泰風部落格
http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
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官方網站http://taitaifon.com/

分類:泰式/東南亞料理 其他

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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