2015/10/21 收藏

【私房食譜】東販小食堂:美味雙重奏 炸彈香菜沙拉

食材或調味料

香菜
65g
貝芽菜
5g
韓國海苔
2g
韓國產辣椒粉
少許
*香菜淋醬
10cc
[香菜淋醬]芝麻油
100g
[香菜淋醬]大蒜泥
10g
[香菜淋醬]水
80cc
[香菜淋醬]鹽
15g
[香菜淋醬]黑糖
15g
[香菜淋醬]昆布茶
10g

簡介

此沙拉以香菜為主體,最大特色在於使用黑糖的甘醇醬汁,其中有韓國海苔的鹹味以及辣椒的辣味,口味獨一無二,且製作方法簡單。令人難以抗拒的好滋味。
想知道更多食譜,請恰:http://www.books.com.tw/products/0010685849

料理步驟

Step 1

將香菜與貝芽菜切成長段,浸於水中泡開葉片,最後瀝乾水分。


Step 2

將1加入攪拌盆,再加入辣椒粉與香菜淋醬,粗略攪拌後盛入器皿。放上韓國海苔後即製作完成。


私房撇步

香菜淋醬的作法:
1.將水、鹽、黑糖與昆布茶加入鍋中,加熱至黑糖溶化後即離火,靜置冷卻。
2.混合1、芝麻油與大蒜,以榨汁機攪拌至光滑狀。

分類:日式料理 家常菜
台灣東販 東洋風味×西方小酒館料理的美味雙重奏 東販出版 食譜

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