2015/10/23 收藏

【私房食譜】【輕食主義】英式加冕雞沙拉三明治

食材或調味料

雞胸肉
1片
洋蔥末
半顆
杏桃果乾 或 葡萄乾
1大匙
杏仁碎
1大匙
芹菜
1小根
白酒
半杯
奶油
1小匙
咖哩粉
1小匙
杏桃果醬
1小匙
希臘優格
1大匙
美乃滋
1大匙
蕃茄糊
1小匙
檸檬汁
1大匙
鹽和胡椒
少許

簡介

加冕雞 Coronation Chicken 是在1953年慶祝英國女王伊麗莎白二世加冕午宴中由藍帶倫敦廚藝學院創辦人Rosemary Hume和花商所創造出來的新菜色!所以又稱為Poulet Reine Elizabeth(伊莉莎白女皇雞肉料理)。 現在已成為英國大街小巷普遍且受歡迎的三明治料理。主要食材是去骨雞胸肉加上葡萄乾和濃郁的香料咖哩奶油醬汁, 可以當成沙拉或夾在三明治裡享用。做法很簡單, 食譜分量是一人份喔!

更多簡單美味食譜分享:
https://www.facebook.com/Javonne.studio

料理步驟

取一鍋放入白開水, 白酒 , 鹽, 和雞胸肉後開火煮到沸騰後熄火, 悶10-15分鐘雞肉熟透後撈出放涼。
Step 1

取一鍋放入白開水, 白酒 , 鹽, 和雞胸肉後開火煮到沸騰後熄火, 悶10-15分鐘雞肉熟透後撈出放涼。


炒鍋放入奶油拌炒洋蔥末到半透明+咖哩粉 繼續拌炒2分鐘, 熄火 放涼備用!
Step 2

炒鍋放入奶油拌炒洋蔥末到半透明+咖哩粉 繼續拌炒2分鐘, 熄火 放涼備用!


雞肉切小丁, 芹菜切碎, 杏桃果乾切小丁, 杏仁切碎 全部放入攪拌盆。
加入咖哩洋蔥末+美乃滋+希臘優格+杏桃果醬+蕃茄糊+檸檬汁 混合均勻。
最後記得以鹽和胡椒 調味。
Step 3

雞肉切小丁, 芹菜切碎, 杏桃果乾切小丁, 杏仁切碎 全部放入攪拌盆。
加入咖哩洋蔥末+美乃滋+希臘優格+杏桃果醬+蕃茄糊+檸檬汁 混合均勻。
最後記得以鹽和胡椒 調味。


可以直接當成沙拉, 或是夾在三明治裡享用。
Step 4

可以直接當成沙拉, 或是夾在三明治裡享用。


私房撇步

雞肉如果以火一直煮至全熟, 口感容易太柴太乾, 所以悶熟的方法不但美味也可省瓦斯費。
加入希臘優格後的醬汁會比較清爽不膩, 如果喜歡奶味濃厚一點, 也可以用鮮奶油代替優格。

更多簡單美味食譜分享:
https://www.facebook.com/Javonne.studio

活動名稱:輕食主義!三明治食譜大募集
分類:西式/異國料理 涼拌沙拉
三明治 咖哩 雞肉 沙拉

相關評論(0)


wennie

wennie

旅居北美, 英國, 德國 20年!

藝術曾是我在學校裡的重要課題。
藝術讓生活變得豐富和多彩多姿。
藝術讓身邊的親朋好友感到幸福。
藝術跟美食搭配又是怎樣的驚喜?
挑戰運用台灣當地天然無毒食材,
創作出讓人幸福的各國藝術料理!

好食購

更多

好食材TV

更多