2015/10/23 收藏

【私房食譜】麻油離緣肉(二層肉)

食材或調味料

離緣肉(二層肉)
300g
杏包菇
2根
香油(白芝麻油)
2T
薑片
5-10片
枸杞
1小把
蔥段
數根
醃料:香菇素蠔油
1t
米酒
1t
調味料: 香菇素蠔油
1-2T
米酒
1/3杯

簡介

用離緣肉(二層肉)代替昂貴的松阪豬做的麻油料理,
雖然口感不如松阪豬來得清脆彈牙,
但只要不炒的過老, 也是有著Q彈的口感呦
更重要的一點~價差差了100大洋,肉肉可以多吃好幾塊耶!

料理步驟

食材洗淨,杏包菇對切後切片,離緣肉(二層肉)切片加入醃料備用..
Step 1

食材洗淨,杏包菇對切後切片,離緣肉(二層肉)切片加入醃料備用..


冷鍋倒入香油,開小火煸香薑片後加入離緣肉(二層肉)轉中火拌炒至肉色變白..
Step 2

冷鍋倒入香油,開小火煸香薑片後加入離緣肉(二層肉)轉中火拌炒至肉色變白..


續加入杏包菇,調味料拌炒至略略收汁,再加入枸杞及蔥段拌炒數下就可以起鍋囉~
Step 3

續加入杏包菇,調味料拌炒至略略收汁,再加入枸杞及蔥段拌炒數下就可以起鍋囉~


私房撇步

這兒使用的杯數是以量米杯為主
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分類:台式料理 家常菜
離緣肉(二層肉) 香油(白芝麻油) 薑片 杏包菇 枸杞 紅標純米米酒

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