2015/10/31 收藏

【私房食譜】簡單版擔擔麵

食材或調味料

麵條
300克
肉末
150克
薑末
2小匙
蒜末
2小匙
蔥花
適量
花生末
適量
高湯
800毫升
[調味料]豆瓣醬
1大匙
[調味料]醬油
2大匙
[調味料]麻油
1大匙
[調味料]白醋
1小匙
[調味料]糖
1小匙
[調味料]花生醬
2大匙
[調味料]芝麻醬
1大匙
[調味料]辣椒油
1 -2大匙
4大匙

簡介

很多人都喜歡吃擔擔麵,香辣開胃又美味!其實在家做也很簡單,20分鐘做到,材料也很簡單,可隨自己喜歡加減辣度,一大碗超滿足的!必定要試喔!
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料理步驟

先用沸水煮麵條,然後用開水沖麵條,瀝乾水份備用
Step 1

先用沸水煮麵條,然後用開水沖麵條,瀝乾水份備用


將所有調味料拌勻備用
Step 2

將所有調味料拌勻備用


熱鍋下油,先爆香蒜末及薑末,然後下肉末,炒至完全分散,炒三分鐘
Step 3

熱鍋下油,先爆香蒜末及薑末,然後下肉末,炒至完全分散,炒三分鐘


然後下高湯(熱水也可)及調味料,用中火煮沸後,然後轉小火煮5分鐘
Step 4

然後下高湯(熱水也可)及調味料,用中火煮沸後,然後轉小火煮5分鐘


將麵條放入碗內,然後倒入湯汁及肉末
Step 5

將麵條放入碗內,然後倒入湯汁及肉末


最後灑上蔥末及花生末即成!
Step 6

最後灑上蔥末及花生末即成!


私房撇步

因各人口味不同,請自行加減調味料份量

分類:中式料理 家常菜
麵食 簡單

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