2015/10/27 收藏

【私房食譜】【蘿蔔鑲干貝】展現一手好廚藝的絕佳首選電鍋食譜

食材或調味料

白蘿蔔
一條
干貝
六顆
醬油露
一湯匙

簡介

如果要向來家裡做客的朋友炫耀一下自己的廚藝的話

這道菜絕對會是前三名炫耀廚藝的首選!!

即便你是很少下廚的人,這道菜絕對會讓你有施展大廚之風的假象...哈哈

因為這道【蘿蔔鑲干貝】不僅賣相很好,而且還非常容易學:)

話說這也是其中一道收服我德國男友的胃的台式傳統料理喲!

料理步驟

Step 1

干貝清洗後泡水(水量為煮米水兩杯),放置電鍋蒸軟(外鍋水量為煮米水半杯),電鍋跳起後悶約10分鐘


Step 2

蘿蔔削皮,切片塊狀後(每一片厚度約2~2.5公分)汆燙


Step 3

取一湯匙或其他適當烹飪工具,將汆燙後的蘿蔔挖掉中心的部分


Step 4

將干貝稍微撕條狀後,塞進蘿蔔中心


Step 5

取一個有高度的盤子,將蘿蔔鑲干貝放進盤子中,倒進剛泡過干貝的水,以及一杯高湯(煮米水杯),放進電鍋(外鍋水量為煮米水一杯),電鍋跳起後悶約10分鐘


Step 6

最後再淋上一湯匙的醬油露即可上桌摟


私房撇步

1.千萬不可以跳過最後一個步驟喔!請不要小看醬油露的作用!這一匙的醬油露,大大提升整個湯頭的風味!微鹹微甜,短暫停留在嘴裡還會有回甘的滋味喲

2.加進高湯是關鍵!絕不可省略

3.建議平常可先煮好一大鍋的排骨高湯,小袋小袋分裝後放置冷凍庫,當需要煮湯或是做其他料理時,可隨時派上用場
【閱讀更多】http://pamfood.pixnet.net/blog/post/150768130
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分類:中式料理 電鍋菜
高湯 蘿蔔鑲干貝 干貝料理 干貝食譜 白玉鑲干貝

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一位產品設計師同時熱愛烹飪,旅遊,攝影及騎單車
透過文字和攝影記錄生活中的一切美好,
簡單幸福的生活步調是我的作風
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