2015/10/27 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】洛神花蜜餞

食材或調味料

洛神花
300克
二號砂糖
200克
適量

簡介

酸酸甜甜的洛神花,有一股獨特的滋味,直接當零食或用來入菜也很多方式,可以在家嚐試看看喔!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Index/index.html

料理步驟

準備一個乾淨的玻璃罐,不能有水。洛神花洗淨,先蒂頭削到看到黃色的籽,用筆管或筆蓋用力穿進去,去籽。
Step 1

準備一個乾淨的玻璃罐,不能有水。洛神花洗淨,先蒂頭削到看到黃色的籽,用筆管或筆蓋用力穿進去,去籽。


殺青。可以用鹽抓一抓靜置半小時,出水後瀝乾。或汆燙5秒鐘迅速撈起,保持脆度。
Step 2

殺青。可以用鹽抓一抓靜置半小時,出水後瀝乾。或汆燙5秒鐘迅速撈起,保持脆度。


一層洛神花、一層糖,交錯放入玻璃罐中。
Step 3

一層洛神花、一層糖,交錯放入玻璃罐中。


最後放入厚厚的一層糖,完全蓋住洛神花。蓋上蓋子在室溫下放置2天,待糖溶解後放入冰箱冷藏。
Step 4

最後放入厚厚的一層糖,完全蓋住洛神花。蓋上蓋子在室溫下放置2天,待糖溶解後放入冰箱冷藏。


私房撇步

1. 做好的蜜餞可以直接當零食、開胃菜或涼拌快炒肉片,或是沖熱水變洛神花茶
2. 冷藏可保存1個月,請不時搖一搖使糖水浸到果肉。

分類:甜點冰品 涼拌沙拉
開胃 酸甜 養顏 美容 降血脂

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